黒船のときも何回か通っています。おかげさまで店主と知り合いになっちゃいました。今回は新しい店になって３回目の訪問です。
初めて味噌を食べました。
黒船の味噌を継承しつつ新しい味を加えたスープと、もちもちのふと麺とシャキシャキのもやしとねぎが、口の中で混ざり合い胃に飲み込まれる快感が私にはたまりませんでした。これぞ味噌って感じです。
店主によると、今後じわじわとスープ濃度を上げていって有名店に少しでも近づきたいといってました。前のＦＣ時代とは違ってそこが面白いそうです。私も楽しみです。

それとあえて書かせていただきますと
前の採点者の人が接客のことを酷評していたことも店主に教えてあげようと思います。私はあまり気になりませんが・・・。人それぞれ十人十色。こればっかりはしょうがありませんね。
ちなみに味が薄い云々は店の券売機に大きく書いてありますよ。わざと薄めにしてあるので濃い口が好きな人は言ってくださいって。喜んでつくりますって。

私はそんなことよりも、いつ行っても１００％店主が調理してくれることのほうが、がんばってるんだなと感心しています。そうじゃない店のほうが最近多いと思うんで。（疲れがたまってきたら休みたいので不定休にしているそうです）

話がそれましたが、私はこれからも通い続けたいと思ってます。