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日曜日、コーナンで買い物した後、ひさしぶりに光そばへ行きました。先客無し、後続2名。味噌豚そばを麺硬めで注文。粘度の無いライトな豚骨ベースにカエシの味噌ダレはやや甘めのテイストです。個人的には味噌ラーメンの場合、もう少し粘度があって甘味が弱い方が好みですが、悪くはないです。しばらく来なかった間に自家製麺になっていて、以前の麺より加水率が上がり、ツルモチ感が増して美味しいです。太さも前より細めで色々なメニューに合わせやすそうです。ロース肉のチャーシューは変わらず美味、シャキッとしたネギと合わせて、スープの味を引き上げてくれてます。男のラーメンを謳ってますが、以前よりマイルドになり、客層を広げたのではないでしょうか。特に麺が良くなったので、他のメニューも試してみたくなりました。
〒ﾞ口くん
虎豚鯖
カニミサイル
みかん
謙信
先客無し、後続2名。
味噌豚そばを麺硬めで注文。
粘度の無いライトな豚骨ベースにカエシの味噌ダレはやや甘めのテイストです。
個人的には味噌ラーメンの場合、もう少し粘度があって甘味が弱い方が好みですが、悪くはないです。
しばらく来なかった間に自家製麺になっていて、以前の麺より加水率が上がり、ツルモチ感が増して美味しいです。
太さも前より細めで色々なメニューに合わせやすそうです。
ロース肉のチャーシューは変わらず美味、シャキッとしたネギと合わせて、スープの味を引き上げてくれてます。
男のラーメンを謳ってますが、以前よりマイルドになり、客層を広げたのではないでしょうか。
特に麺が良くなったので、他のメニューも試してみたくなりました。