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新宿に打合せにきたのでそのついでに訪問。長野で有名な行列のできる人気店らしい。九州スタイルのラーメンをだすが、基本の「白」、白にキャベツとマー油をのせた「黒」、白に坦々系の挽き肉を乗せた「赤」がある。ほかに味噌、和風、つけ。とりあえず基本の白に。白濁したスープは少し甘めだがなかなかのもの。ただ、もう少しコクが欲しいかも。低加水の細麺は歯ごたえはいいが、麺自体のあじはちょっとよわい…チャーシューは色はそれほどではないが、しっかりと味のついたもの。わりと美味しい。スープ、麺ともに少し弱めの味付け。黒、赤で味が完成するのかも。
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長野で有名な行列のできる人気店らしい。
九州スタイルのラーメンをだすが、基本の「白」、白にキャベツとマー油をのせた「黒」、白に坦々系の挽き肉を乗せた「赤」がある。ほかに味噌、和風、つけ。とりあえず基本の白に。
白濁したスープは少し甘めだがなかなかのもの。ただ、もう少しコクが欲しいかも。
低加水の細麺は歯ごたえはいいが、麺自体のあじはちょっとよわい…
チャーシューは色はそれほどではないが、しっかりと味のついたもの。わりと美味しい。
スープ、麺ともに少し弱めの味付け。黒、赤で味が完成するのかも。