Item: 奥津家
Rating: 72
Author: Eスト

72点

Eスト

どうも、家系邪道トッピング会のEストです。今日も邪道に食べてきました。
こちらの店主は「寿々喜家」で修行なさった方なので、系譜図としては「吉村家」→「本牧家」→「寿々喜家」→「奥津家」となるのだろう。
評判も良いので、期待しつつ訪問。

店主に助手の女性が1名。先客はゼロであった。
オーダーは、ラーメン(中)に味付きゃべつ(100円)＋岩のり(100円)＋くきわかめ(100円)。ちょっとトッピング類が割高だなあ。我が会泣かせのお店だ。

店主の手際の良さにはびっくりした。見ていてすがすがしい。

出てきたラーメン、まずは素のスープを味わう。醤油は立っておらず、豚骨・鶏ガラの風味が全面に、丁寧に出ている。まろやかで丸みのあるスープだ。鶏油は控えめ。

具は、デフォのチャーシュー、海苔、ほうれん草、ネギに加え、オーダーした有料トッピング類。岩のリは写真だとちょっとわかりづらいが、板のりのふもとに茂みになっているモノがそう。

この岩のリが非常に旨い。家特有のこってり動物系スープに、磯の香りがふわっ広がるのが面白い。板のりではなく岩のリにしか出せない風味だ。

くきわかめは、甲州家で以前試して折り紙付きの相性だと思っていたが、こちらのくきわかめは醤油の下味が実に余計。素のくきわかめでよかった・・・。

麺は定番の酒井製麺のもの。

食べていると、店主が自らの賄いを作っている。ラーメン普通盛りに白飯のようだ。店主が我がラーメンを好んで食べるお店は信用できる。彼が席の端っこで食べ始めた瞬間、続々とお客が。バラバラに計4名。アラアラ、かわいそう。店主も「ごめんなさい、ちょっと待ってくださいね」と言いつつ、食べ終わらぬままに厨房に立ちラーメン作り再開。皆さんオーダーすることなく「麺カタですね？」等聞かれてたので、常連ばっかりなんだろうなあ。常連がたくさん付く店の未来は明るい。

ここは再訪が必要だ。他のトッピングはいらないので、岩のりダブルでいく。

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2007年9月18日 21:33投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー： 1件

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Eストさんの他のレビュー

こＮＮＮばんわ〜

しかし、兄貴！所属されている会が多すぎですｙｏ
実はオールマイティー派なのでは？　というか　美味けりゃ良い♪　
そんなの　かんけえー　ねえー（笑）

家系も食いたいし、煮干しも食いたい　Ｊも食いたいですｗｗｗ
ここ2日　食べてないんです。普通か？

うこんさま | 2007年9月18日 21:44

こんばんは、邪道トッピング乙ですｗ

色々とあるものですね〜店舗数違いますからね〜色々なトッピングが存在するようですねｗ茎ワカメはちょっと想像しがたいのですが、岩のりは美味そうですね。合うと思いますね
群馬でも邪道なのさがしてるんですが、キムチとスタミナはやっちゃいましたしね。後なにがあるかな〜がんばります！

それと群馬Ｊに早速にコメントありがとうございます。
今回のはヤサイはボチボチなんですけど麺量は普通ですしバカ豚も控えましたから
経験者にとってはそれほどびっくりする全体量ではありませんでした。
お試し期間中にお見えになりますかｗ何時までだろう？こちらでも3000ｇが始まりましたので
それを是非お願いしますｗ

328GTB | 2007年9月18日 22:10

こんばんは〜。
おっとEストさんも家系ですか。
自分は今日寿々喜家に行ってきましたよ〜^^

たくさんトッピングしましたね(^^;
確かにそれだけいれると割り高になりますわなｗ
岩のり美味そうですね、家系とよく合いそうです。

VM | 2007年9月18日 22:49

あ、先を越されてしまった（苦笑）
じゃなくてこんばんわ。
機会があればとチェックしていたお店なんですが、
場所的になかなか行けず・・でした。
それにしても家系で面白トッピングをやるのが
ブームのようですね。(苦笑)
そういえばこないだ突撃すると言ってました
横浜ラーメンてっぺん家元住吉店ですが、デフォルトでもやしが
入ってたりします・・が、これって増量できるのかなー
などと思ったり（笑）