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以前から、興味があり先日タイミング合ったので初訪問。一通り、ネットでの声をチェックをしてから行ったので大体の雰囲気は把握していた。自分の他に客は2人。一先ず、味玉ラーメンを注文まず魚介系香り良い香りが鼻につく。スープを一口の啜ると口の中に魚介の味が舌に広がる。とんこつ醤油系のラーメンと言う事だがとんこつはあくまで魚介系のエグさを、和らげる為に割っていると認識。麺は中麺より若干太めのストレート、かといって太麺と言う程ではない。スープと麺のバランスは良いと思う。味玉は、黄身が流れるほどの半熟ではなく、3日漬け込んだ事によって、黄身の中心がゼリー状になった感じでとても旨い。一口目のインパクトは素晴らしいものがある。しかし食べている途中から、出汁のエグミか、醤油の苦さか舌に苦さが残る様になる。スープまで飲みきったが最後にキレがあると言うよりも、エグさが残った点が少し残念。その点を改良できれば、もっと良いラーメンになりそうな気がする。
りおけん
Kaz S
BUBU
ワキ汁背油濃いめで！
ej
以前から、興味があり先日タイミング合ったので初訪問。
一通り、ネットでの声をチェックをしてから行ったので
大体の雰囲気は把握していた。自分の他に客は2人。
一先ず、味玉ラーメンを注文
まず魚介系香り良い香りが鼻につく。スープを一口の啜ると
口の中に魚介の味が舌に広がる。とんこつ醤油系のラーメンと言う事だが
とんこつはあくまで魚介系のエグさを、和らげる為に割っていると認識。
麺は中麺より若干太めのストレート、かといって太麺と言う程ではない。
スープと麺のバランスは良いと思う。
味玉は、黄身が流れるほどの半熟ではなく、
3日漬け込んだ事によって、黄身の中心がゼリー状になった感じで
とても旨い。
一口目のインパクトは素晴らしいものがある。
しかし食べている途中から、出汁のエグミか、醤油の苦さか
舌に苦さが残る様になる。スープまで飲みきったが
最後にキレがあると言うよりも、エグさが残った点が少し残念。
その点を改良できれば、もっと良いラーメンになりそうな気がする。