● 麺
中太ちじれ麺。
水分量多めの、極めて家系的な麺。

●スープ
背脂たっぷし。
自分好み。
ま、家系と言っても差し支えない。
もっと言ふと背脂があるだけでなく味も「野方ホープ」に酷似。
ただ、野方ホープと比べ、醤油味が濃い。
でも、これは…加調のせいか、豚骨の他に野菜か鳥のダシがブレンドされてるの、甘みあるスープで優しい味。
自分好み。

● 具
・長ネギ
・海苔
　1枚。
・メンマ
　太いのがきっちり3本。
　味を抑えてあるが太い分、繊維の食感が嬉しい。
・チャーシュー
　バラ肉。
　小さく薄いのが1枚。ちと寂しい。
　…この店自慢の角煮をトッピングすればよかった。
　チャーシューは若〜っ干、スライス保管臭(←この形容で伝わるでしょう　　
　か？)がするものの、しっかりとした噛み応えがあり、噛んで肉とタレの美味　しい味が広がる。
　自分好み。
　尚、いつもオプションで頼む玉子は「温泉玉子」しか無かったのでパス。

●総評
Webで軽く検索すると結構酷評されているお店。
でも、久々に自分好みの一杯でした。
新橋でランチの機会はほとんど無いけど急にアタマの中が背脂になったときのカードとしては有難い。
あっ、期間限定出店なのか…。