●麺
中太ストレート麺。
よく見かける「大橋製麺」という麺。
茹で具合は良好なのですが呑んだ後だからか、スープと一線を画すような、馴染まないような、そんな麺。
食べ進むうち、少しだけ水道水の無機質的匂いがしました。
多分、自分のコンディションのせいでしょう。
筒籠使用。

●スープ
基本的トンコツ。
博多ラーメンのスープのやうに良き意味で豚の獣臭さを感じる。
何度もすすったけどタレの原料がわからない、複雑かつ、これも良き意味でスッキリとまとまった味わい。
辛さはそうでもなく、辛いの好きな人はオプションで中辛、大辛にするのでしょう。

●具
・あさつき
・メンマ
　普通のメンマ
・白ゴマ
　たくさん入っている。
　ちょ〜っとスープの味わいを邪魔してるかな？
・茹でもやし
・赤唐辛子輪切り少々
・ゆでたまご半分。
・チャーシュー
　バラ肉1枚＋ホロホロに崩れている部分適量。
　赤身もホロリと崩れるくらい柔らか。
　スモーキーな香りが口に広がる。
　味も濃すぎず美味しい。
・オプションの半熟たまご
　正確に言うと半熟煮玉子。
　タレ味もほどほど。
　半分に切って出てきたのが個人的には嬉しい。

●総括
以前から、一度は入ってみようと思っていた地元店。
餃子とライスのニーズも高く、深夜ということもあり、皆、ビール飲みつつギョーザを摘みつつ、ラーメンを食べてました。
他にも醤油、味噌、塩があり、地元のラーメン好きの強い味方といったお店です。