つけダレ一口。
前より魚介スープ、豚骨スープのブレンド具合に旨味が増したと思った。
何よりもこの店の節加減が大好き。
必ず存在感出して麺に絡んで来るのに全然邪魔じゃない。
魚節を邪魔に感じるつけダレは大体味が強いとこ(カエシや酸味)のが多いが、ここはまろやかなな分、ちゃんとアクセントの働きをしている。
今日は初めてのチャーシューつけ麺。
デフォの半味玉、ネギ、メンマ、チャーシュー。どれもまた、つけダレの中で旨い存在感出してると満足してて一回チャーシュー増しにしたいと思ってたが…
結論。大正解。
まず麺の上に乗ってる厚めに切られたチャーシュー４枚。見た目のボリューム感で充分200円増しの元がとれてる。
他の店のチャーシュー増しスタートは大抵250円〜が多い。
結構ボリューム感や枚数の期待を裏切るとこあるし。
で肝心の味だけど、そのまんま食ったら冷たいロースのチャーシューで気持ちも盛り上がらないけど、トッピングのチャーシューなんだからつけダレに浸してなんぼ！
やっぱり！確実に美味い！麺につけダレが絡むの同等にチャーシューにつけダレが絡んでベストな相性！
またプラスになる要素として、小鍋で一度熱した熱々のつけダレなので、チャーシューもスープの熱さに温められ、トロトロになり箸で摘めばホロホロ崩れて食い心地が最高。
でつけダレ自体の旨さを更に増す現象が。
理由は間違いなくチャーシューの中の固まってた脂！これが熱々スープのおかげで程良く溶けて一層つけダレに旨い甘味をプラスする！
麺と一緒につけダレまとって口の中に来た時は美味くて笑った。
つけダレはどうしても冷たい麺をくぐらすのだから自然と冷めてくる。だから熱々に出された最初の内にチャーシューも全部投入するのがベストと確信！
かなりボリューム増してうるさい器になってしまう事はいなめないが、あの脂の旨味を出すにはこうするしかない！！
スープ割り。いつも以上に甘く深いまろやかな魚骨スープに感じた。凄く満足！
これからここで食う時は迷いなくチャーシュー増しにしよ！