１１：３１到着　一番乗り　初訪
　到着時、シャッターは半開きでした。手持ちの時計では開店時間を過ぎていたので｢いいですか？｣と聞くと何やら一拍おいて｢では中でお待ち下さい｣との事。同行者が他のメニューを選択しましたので私は上記メニューに。オーダーをしようと｢いいですか？｣と話しかけると女性が無言で伝票とペンを持ってこちら向きに。。。ようやっと店内の照明がついてシャッターを開けたのは１１：３５。お冷は卓上セルフです。

　コイツはカウンター越しではなく、グルっとまわって運ばれてきました。少し酸っぱい香りがしましたが、その後食べても酸味は感じなかったので何かの勘違いかも、後から考えたら隣のお客さんが水餃子を食べておられたので調味料のせいかもしれません。
　スープはナッツ系の破片が口に飛び込んできました。これはいいですネ。でもココまで。味が薄かったです。何かの風味は感じますが、、、ナッツの風味が一番強かったです。
　麺はガラス越しに見える手打ちの麺。太さはマチマチで面白いです。細いのは博多麺に匹敵するほど細く、太いのはモロに饂飩並でした。モッチリしていて歯触りも良く、澄んだ印象の麺です。
　サイコロ状のチャーシューは脂身が多く薄味。ホウレン草ちょっぴり。モヤシ・メンマ。半玉は半熟というより黄身がまるっきり液状。これは個人的に好きです。ニラも面白かったです。
　麺は大変面白かったんですが、スープがイマイチ。まるっきり辛味は無く、辛油で調整してくださいとの注意書きも目にしたのでチャレンジしたのですが、、、物足りなさが埋まる事はありませんでした。
　同行者の『塩』を少し食べてみたんですがコレもスープがイマイチ。。。麺があれだけ面白いのだから、スープと接客を少し変化させたら向上しそうではありますが。
　手打ちの｢バンッ　バンッ！｣という音も『馬賊』程うるさく感じずに良かったんですが、女性店員（奥さん？）さんの愛想の無さはチョイと凹みました。何か嫌な事でもあったのかなぁ。

手打ち麺　ねじって伸ばして　出来上がり