●麺
九州ラーメン独特(いや、熊本ラーメン独特と言えばいいのでしょうか？)の麺。
同じマー油でおなじみの「なんつっ亭」と同じく博多ラーメンより若干太いか！？
(『熊本ラーメン』の麺は博多より太いのが基本なのでしょうか？)
このテの麺はあまり好みぢゃないけど伸びにくいのが特徴かと思います。

●スープ
見た目はマー油のインパクト大ですが、味は「なんつっ亭」、「麺屋武蔵武骨」と同じく優しい味わい。
トンコツがメインであるのは勿論ですが、多分、魚節系もブレンドされているのでは？
マー油の香ばしさも上々。スープの味を邪魔せず、よきアクセント。

●具
・あさつき
・茹でもやし
・きくらげ
・海苔
・チャーシュー
　バラ肉。
　表面がローーストされてて、この部分が今まで食べたチャーシューの中で一番スモーキーな味わい。
　(「竃」のチャーシューもそうだったかな？？)
　脂身トロトロ、赤身の部分もほどよく柔らかで味も濃すぎない。
　かなり美味いのでは？？どどど、どうでしょう？
・(特選)角煮
　これは普通。…自分、角煮に関心が薄いんです。
・(特選)煮玉子
　完茹で。味も濃すぎず、普通。
　トッピングとして頼むとトロトロのが来るようです。
●総評
「マー油ラーメンは意外とギトギト感ない」と言い切ってもいいのかな？
ひょっとしたら熊本ラーメン自体が、博多と比べてマイルドなのでしょうか？
久々の一杯に充分満足しました。
でも正直、途中からちょっと飽きた。
自身のコンディションも問題ですね。