07．10

　三島に来るのは久しぶりです。しかし、沼津からもそう遠くなく20分程度ですから、気楽にいけます。

　伺ったのは毎度というお店。Ｐが少々遠いので迷ってしまいました。お店はカウンターだけですが、厨房には製麺機も置いてあります。カウンターと可動式の椅子の高さが絶妙で、かなり好感触です。ご夫婦らしき2人が厨房に入っていますが、お店に入店したときにも「毎度」という声もありません。活気が全くないラーメン店というのは、いかがなものでしょうか。

　最もイヤというか嫌悪感を感じたのは、誰かにジッと見られているような感覚を持ったこと。お店の壁には1メートル四方まではいかないが、そのぐらい大きな写真が飾っています。これが怖い。
　ここの店主の師匠だといわれる佐野実氏の顔を飾っているのです。
　参ったなあ、そんなに大きく飾ったら、ラーメンが美味しいとは感じないでしょう。自分の師匠の写真を飾るのは、大勝軒の山岸さんもそうですが、あちらはニコニコしているのに、佐野氏は睨んでいますからねえ。それってアリ？という感覚で、出てくるラーメンを待ちました。

　フツーのラーメンが750円というのは強気の値段設定だと思います。無化調と自家製麺が売りですが、そんなお店は多いですからね。さて、出てきたのは上品そうなラーメンです。ドンブリの大きさ、形は合格。麺は2種類の小麦を使用とかで、変わった歯ざわりを楽しめます、が美味しいという感覚にはなりません。日本そばのような食感に近い感じがします。

　無化調のお店によくあるように、ここのお店のスープはぼんやりとした味に仕上がっています。チャーシューは崩れやすいのですが、肉の旨味を感じることはありませんでした。
「どうだ、美味いだろう。分るか？この味」
店主の態度が、そうゆうように感じられて残念でした。
師匠からそのようなことも教わったのでしょうか？