土曜日の夜7時すぎに訪問。仕事終わりということで、お酒と一品料理でまずはひとときをすごす。この時間がたまらない。大根やは夜の部ではちょっとした居酒屋になったりすることが多く、それが目当てで訪問するお客も多い。一品メニューには肉系が多いが、どれでもだいたい100〜300円という超安価で味わうことができる（注：混んでいると料理の到着が遅くなります…）そしてこの日は〆で「もつ煮そば」に初挑戦。支那そば（ラーメン）自体かなり久しぶりでどんな味だったかなぁと思いつつ食す。……つけ麺の独創性あふれるスープから一転、なんて優秀な豚骨醤油なんだ！というのが第一の印象。このストレーーートな豚骨醤油が、また親父さんの手腕たるものなんだろう。スープは濃厚で粘度が高く、後を引きまくる味わい。確実に数年前のオープン直後よりも進化している。驚きだ。そして、もつだが親父さん自信の一品（たぶん）というだけあって歯応えは抜群だし噛めば噛むほどおいしい。量もそれなりにあり、もつ煮そばの役目を十分に果たしていた。アクセントのかいわれもグッド。もつ煮のように噛めば噛むほど味が出る店、それが大根やであーる。