神泉の商店街、入り組んだ路地に「うさぎ」発見。
これは初めて神泉に訪れるひとは迷うだろうなー。

週末19時過ぎ。先客1人。食券機の前で迷いつつ
「つけ麺＋味玉」をオーダー。寡黙な男性スタッフ2名。
前店舗の内装をラフに剥がしたコンクリート打ちっぱなしの壁。
店内は清潔な感じ。オペレーションはかん黙。

待つこと〜6分ほどで麺到着。
麺皿の方に具が盛りつけられている。
「焼豚・半切り味玉・メンマ・青葉」。
スープはご飯茶碗的な大きさの椀で出された。

まずスープ。鰹節のしっかり効いた出汁。
その他にも昆布等の魚介を感じます。
動物系は控えめ。少しの背脂。さらさらしてます。
そこに揚げネギ・若干の辛味油・ゴマ？酢？カエシ醤油。
インパクトは強くないけど、滋味のある味わい。美味しい。

麺は中太ストレート。しっかりシメられてます。
だけど印象的じゃない。一本が長いので
目よりも高く持ち上げて椀に投じます。
具も悪くない案配です。スープに沈めると美味しい。

あっという間に完食。で、スープ割りを。
これが！これが！ものすごーく！美味しかった！
別椀で出されて「つけ汁をこちらに入れて下さい」と
促されたんですが、そのまま飲めてしまうくらい美味しい！
節系の滋味が溢れてて、ぜーんぶ飲んでしまいました。
とってもポテンシャルの高い店だと思います。応援してます！