レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
豊玉にもあるのに、ここにも。大勝軒は、山岸氏の引退とともに免許皆伝なのか。激戦の江古田、消長の激しい江古田。江古田に定着するのは難しいが、この店はどうなるのだろうか。きれいな店で、ファミリーも入りやすい。厨房に２人、女性店員も３人もいる。５人もいてやっていけるのか？江古田の店でこれだけ店員がいる店も珍しい。全体的に手際は良くないほうなので、かえって５人いることでカバーしている感もある。さて、今回はみそつけ麺を注文。普通なら、無難に「もり」だろうが、どうしても味噌好きなので。残念ながら、大勝軒特有の甘味に味噌が押されてしまい、スープや味噌の良さが殺されてしまっている。スープ割を頼んだときに飲んだ、スープ自体の味は素晴らしいのに。これは、大勝軒系の店全体に言えるのではないだろうか。スープ自体は素晴らしい。あとは、それを生かしたラーメンが作れるか。大勝軒系の未来は、脱山岸なのかもしれない。
ＧＴＴ
北崎ウンターデンリンデン
バフ
ミヤーン
ラーメンマン
またぞう
豊玉にもあるのに、ここにも。大勝軒は、山岸氏の引退とともに免許皆伝なのか。
激戦の江古田、消長の激しい江古田。江古田に定着するのは難しいが、この店はどうなるのだろうか。
きれいな店で、ファミリーも入りやすい。
厨房に２人、女性店員も３人もいる。５人もいてやっていけるのか？江古田の店でこれだけ店員がいる店も珍しい。全体的に手際は良くないほうなので、かえって５人いることでカバーしている感もある。
さて、今回はみそつけ麺を注文。
普通なら、無難に「もり」だろうが、どうしても味噌好きなので。
残念ながら、大勝軒特有の甘味に味噌が押されてしまい、スープや味噌の良さが殺されてしまっている。
スープ割を頼んだときに飲んだ、スープ自体の味は素晴らしいのに。
これは、大勝軒系の店全体に言えるのではないだろうか。
スープ自体は素晴らしい。あとは、それを生かしたラーメンが作れるか。
大勝軒系の未来は、脱山岸なのかもしれない。