公言どおり、今日は冷やし坦々と水餃子を頂く。

餃子はラーメン屋を採点するにあたって、評価の対象として重きを置いていいものなのか。ラーメンデータベースというだけあって、やはりラーメン中心の採点をするべきだろう。とはいうものの、餃子とラーメンはいわば表裏一体なところもあるし、これもれっきとしたラーメン屋の武器であろうからプラスアルファとしてしっかり採点したい。

もし、餃子ベータベースなるものが存在したら、この水餃子は間違いなく高得点をたたき出している。もちもちの皮にツルっと口に滑り込む食感。甘辛いタレと少量のネギが、それは見事に口内で踊るんだもの。食べたことはないが、赤ちゃんのほっぺたはこんな感じなんだろう。


一方、メインの冷やし坦々麺も負けてはいない。噛み応えある麺に、練りゴマがよく絡む。メンマや挽き肉、青菜も存在感たっぷり。中でも煮玉子は絶妙な滲み加減で感動した。

ただ、味が単調だったのか後半やけに辛さが目立ち、舌がヒリヒリした。麺も歯ごたえがあるのはよいが、まとわり付く感があったのでそこが減点となった。


しかしながら、気温も２０度を下回り雨が降る中でも、ほんのり鼻の頭に汗をかいて、優雅な時を過ごさせてもらったことには変わりない。