Item: 麺屋 夢うさぎ
Rating: 86
Author: ＳＰＡＲＫ影

86点

１１：１２到着　待客９　初訪
　以前、行列に恐れをなしてしまった事がありますが今回は１０人以内の列なら並ぼうと決意して訪問しました。開店は１０分早い１１：２０。ご自分で設定されたであろう時間にルーズなラーメン屋さんが多い中でこれは好印象です。
　同行者が『らーめん』にしたので私は上記メニュー。麺の量が多いとはいえ、少し高いでしょうか。お冷は卓上ポットとグラスでセルフです。

　つけ汁と麺は同時提供でした。麺皿はイビツなドンブリ、具は全てつけ汁側でした。
　それでは、つけ麺恒例の『麺のみ一本喰い』。ほぉ〜なかなかモチモチとした旨い麺です。ややヌル目で甘味も感じます。手持ちのラ本によると自家製麺との事。
　つけ汁は豚骨魚介。香り高くバランスのよいスープは、今となってはありふれたジャンルではありますが完成度が高いと思いました。こちらも温度はやや低めながら気になるほどでもなく、軽い粘度が麺との絡みを後押しします。
　短冊切りのチャーシューはジューシーで柔らかい。メンマは歯応えのあるトコを多く感じました。そして小さな海苔が一枚入っていたのですが、、これが旨い！小さくて一口で食べたのですが海苔の香りとスープの香りが口の中で融合したトキ、思わず｢うおっ！｣と呟いてしまった程です。薬味の刻みネギもナイス効果です。
　スープ割りは器を渡して帰ってくる方式。やや減って帰ってきました。温度も濃度も正直なとこ変化は少ないですネ。同行者の『らーめん』を一口頂きましたが、つけ麺に軍配をあげたいと思います。
　二名の女性スタッフの接客は終始感じ良く、開店時間を守る事はほんの片鱗だという感じもしました。

決めました　次回は海苔の　トッピング

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2007年11月4日 13:40投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです。
確かに今となってはありふれた豚骨魚介ですが完成度高いですよね。
刻みネギもナイスな役割でした。
海苔のトッピングもありですね〜。
スープを吸い上げるし海苔の風味って結構好きです。

エイチジー | 2007年11月4日 15:53

ネギの旨味を感じる醤油系のスープって結構旨いと思っています
適度の脂とカエシがネギにまとわり、ネギの爽やかさが程よくマッチする
此処ではラーメンを食べましたが同様に感じました

海苔の旨味についてもそれが非常に役立つのもあれば
海苔単体としての価値しか感じられないヤツもありますね

相乗効果がいかに大切か？

サービス面においても一時が万事、やはり人でしょうか！
弛まぬ努力が作り上げた味、一体感のあるサービスが印象的でした

覗き込むスープに映るひたむきさ