イヴのらーめんランチは、今日26日でらーめん店としての
営業を終える「夢うさぎ」さんでいただいてきました。

東京の東部における“青葉インスパイア”の代表的なお店ですよね。
4年4か月ぶり3度目の訪問。
昼の12時20分の到着で、店外待ち8名、後客もたくさんで、
お店の方にお別れの挨拶をされる方も多くいらっしゃいました。

鶏豚と魚系を合わせるダブルスープは、久々にいただくと
意外とライトな味わいを伝えてきます。
往時はこれでもしっかりなスープに思えたのですから、
近年の動物系のらーめんはやはり濃厚な傾向にあるのがわかります。

スープは最初からなみなみと注がれていて、
出し惜しみナシの気前の良さがイイですね。
醤油味も濃すぎずジャストな風味になっています。

青い唐草模様の丼は“青葉インスパイア”の歴史を感じさせますし、
ホール担当のご婦人２名のおかげで、店内が
明るい食堂のような雰囲気になっている点も好きです。

麺は、しなやかなストレート中太。
今となっては特に個性的ではない作りかも知れませんが、
ダブルスープに合わせるには十分でしょう。

肩ロースの正統煮豚2枚はホロホロ寸前の絶妙な火の入れ方が光ります。
肉の味も濃く、美味しいチャーシューですねー。
メンマ、海苔、刻み葱、青葱と、
他のトッピングも自分の役割を果たします。

終盤に卓上のブラックペッパーで味を引き締めて完食。
懐かしいだけじゃなく、今でも十分に美味しい１杯を堪能しました。

大久保の「はやし家」さんとか、経堂の「季織亭」さんとか、
10年来の実力店が次々にお店を閉じられるのは、やはり淋しいものです。

それでも、こちらの「夢うさぎ」さんも、
多くの方の記憶に残るらーめん店であり続けるはず。
来年の２月にはお蕎麦屋さんとしてリニューアル・オープンされる
そうですから、機会を見てまた足を運びたいと思います。