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コメント
こＮＮばんわ〜〜
おおーっと 噂のお店に行かれましたか！！！しかもかなりの味ですね〜
８００円で大盛ならＯＫですよ〜 何時か行きたいですｗｗｗ
うこんさま | 2007年11月6日 19:33どんも〜。
打ち立て麺、いいようですね〜。
やはり麺を味わうならつけ麺、なのかなぁ。。
自分が行くとしたら夜だからニンニクきいてるのも魅力です。
エイチジー | 2007年11月6日 21:05見事な麺打ちに圧倒されたまま配膳された出来立ての麺の食感は抜群でした
後日テレビで知ったのですがつけ麺の場合、麺上げ後流水でヌメリを取り氷水で〆てました
地元での人気も高まっているようなのでかなり時間に余裕を持っていかないと、、、
1日1麺 | 2007年11月18日 18:33コメントどうもです。
＞直江「つけ」兼続 さん
目の前の麺打ちは圧倒されます。打つときの音はかなりの大きさです。
このパフォーマンスだけでも見とれてしまいます。待ち時間も楽しめました。
＞エイチジーさん
打ち立ての麺、光っていました。
麺を味わうなら、つけ麺だと思います。
ただ、スープの味はもうちょっとおとなしくても良いような気がします。
＞1日1麺さん
そうですか、テレビで放映されたのですか。
昨日（11/18）12：00ごろ、私の同僚が、奥様と行ってきたのですが、やはり７人並んでいて、２０-３０分待ったそうです。
時間帯、早めに行くしかないですね。
nice50 | 2007年11月19日 07:32こんばんは〜。
こちらに訪問されていたのですね。
コメント有り難うございました。
つけダレに浸すと食感が随分変わるものだと驚きました。
自家製なのでその日の出来具合に依るかもしれませんが
ラーメンの方は結構フニャッとした食感に感じました。
つけ麺も十分オススメ出来ますので是非試してみて下さい。
Killa Queens | 2007年12月2日 20:38
満席。行列６人。
注文してから麺を打つというこの店。昼すぎに伺うと待ち６人。
その提供方式からいっても客の回転は良くない。
１３：０５着席。「塩汁麺」（８００円）＋大盛（無料サービス）を注文。
待っている間、奥で麺を打っては延ばしているのが見える。
まさに手打ち、打ちたてである。麺打ちを身近で見るのは初めてだ。
麺がきれいに伸ばされていく。光っているようにさえ見える。上手い。
そして１０分ほどで出された塩汁麺。
塩、というので澄んだスープを勝手に想像していたが違う。それは灰色に濁った感じ。
ニンニクが結構効いた香りがする。
スープを一口。やはりニンニクが効いている。しかし旨い。味が濃い。しかし旨い。
午後から客先へ行くのだが、気にせず飲んでしまう。
そして打ちたての麺を食べる。これがすばらしい食感。麺の「つるつる」と「もちもち」を実感した。
これなら、麺を楽しむためにつけ麺にすれば良かったか、とも思ったが、もちろん汁麺も旨い。濃い目のスープも、つるっとした麺と合わせるとバランスが良く感じる。
具は、小さな角切りチャーシューなど、目立つものはないが、やはり麺の味と食感を引き立てるためなのだろうか。
５分ほどでスープまで完食。全部飲むには、ちょっと味が濃かったか。
麺類についてくるジャスミン茶で口中を落ち着けたところで、ごちそうさま。
塩ラーメンではない、「塩汁麺」を打ちたてで味わえて満足。
願わくは…営業関係の方のために、ニンニクが効いていることを事前にわからせていただけないかと。
私、この後「ブレ●ケア」を５粒×２回飲み、客先までずっと「クロレッ●」をかみ続けましたから。