2011.6.30 19:40頃 採点するのは初ですが、何だかんだでトータル4回目の訪問です。
前回は、家族で訪問して。小生が「揚海老らーめん」、嫁さんが「じんわり温まる揚米と生姜のらーめん（名前長っ）」、娘が「丸らーめん」を食してます。嫁さんの注文した「じんわり・・生姜のらーめん」が、我が家には地雷で、家族で訪問しない店になってしまいました・・。生姜が効き過ぎで、嫁がギブした後にリカバリーした小生も辛かった・・。

久しぶりなんでメニューが少し変わっているかな。だし入り玉子も微妙に値上がりしてるし。
「冷やし海老そば」にも惹かれたんですが7月からだった、悩んだあげくに基本の「丸らーめん」と「だし入り玉子の薄口」を注文。

数分で着丼です。豚骨、鶏ガラ、動物脂不使用のスープは、最初はあっさりしすぎの感がありますが、
食べてるうちに、揚米、桜海老からジンワリと染みだした油・風味・旨みで、味が変化していくのが面白いです。
厚めに切った輪切りの白ねぎ、刻み海苔なども実に良い仕事をして、場所によって風味が変わります。

麺は、以前は柔目でムニャっとした食感だった記憶がありますが、今回は固めの茹で上げで提供されました。
ちょっとゴワついた中細麺で、すこし縮れてます。加水率低めの玉子麺なのかな、ちょっとモソッとした独特の食感です。

箸でも切れるチャーシューは、バラ肉の脂身がトロッとして、味付けヤヤ濃いめ、これは文句なく美味しい。追加でトッピングしたいぐらい良い出来ですね。

この店特有のダシを注射で注入する「だし入り玉子」は、一口で食べるのが作法です。薄口でも、口の中で濃いめの出汁醤油と半熟の黄身の甘みが混ざりあう美味しいもの。薄口でも濃いめなので、濃い口だとどれぐらい濃くなるんだろ？
まあ、濃い口にすると、なぜか値段が上がるので注文することも無いかな・・。

濃厚系は未食ですが、全体的にやさしい味です。嫁さん＆我が家には地雷だった「じんわり・・生姜・・」も女性には人気らしい・・。

なんだかんだと言いながら、独自の味でなかなか美味しいです。御馳走さまでした。