やっとＢＭ店に行けましたよ。２年前ですね。このお店を教えてもらったのは、埼玉県の快男児まるまるぽんちゃん、でした。

新所沢駅から歩いて１分。なんだから、もっと早く来れたのにねえ。西武線の新宿から来ると１本で来れますが、こっちは常磐線で上野に着きますから、池袋で西武池袋線に乗って所沢で乗り換えるのが一番楽チンです。首尾よくシントコまでやってきました。シントコと言えば、笑堂のブロンソンがありますね。ブロンソンまでは行かないでしょ、１分ですから。ＰＡＲＣＯ側で降りて、東西南北１分ずつ歩きましたが、見つかりません。と思ったら、ありましたね。

駅を出て一番左の道を行けばなんちゅうことないです。一生懸命右のほうで探してました。で１０分くらい無駄に時間を使っての入店です。お昼は入曽駅の燕京で日本一のニラレバと海老そばでしたから、昼夜とも麺になりました。いとうれし。入曽駅での燈の車を振ってのこてつです。そうでもしないと、来れませんから。お店は間口１間のこじんまりした印象で、戸を開けて中に入っても同じ印象。カウンター席がＬ字になってますが、椅子がびっしりとつめてあって、ゆとりはありません。それに、小上がり席。これだけのキャパに厨房では男二人が調理してました。

店内に入るとすぐに券売機が待ってます。事前のお勉強で、この店には、煮干に変更（５０円）というシステムがあることが分かってます。券売機の中段にありましたね。そして、期間限定で、黒に変更（限定で、＋５０円）が割安になっているようです。こっちはマー油でしょうかね。それとも、竹岡式？説明がありません。それでは、予定通り、味玉らーめん（７８０円）と煮干に変更、で。

ホールにはオネエサンがひとり。結構、まめに動いています。食器洗いもやってました。オネエサンに食券を渡し、指定されたカウンター席に着座。冷たいお水を飲んで。ラーメン作りを観察。およそ４分で配膳です。早！

泡立っているスープは魚粉が見えていて、色も濃厚豚骨魚介のそのものです。中央には大判なチャーシュー、枕木めんま、ねぎ、味玉、のり。

スープは粘度がややあって、濃厚といえば濃厚です。魚節が先行するかたちで、魚は鰹と鯖でしょうか。かなり大量に魚粉が入っていて、ざらつきさえ感じます。煮干に交換されたはずですが、煮干の匂いを嗅ぎ分けるのが大変。結局途中で１分ほど煮干の匂いが鼻をかすめていきました。ちょっとこれは残念でした。８３０円で煮干ラーメンですから、もう少し頑張ってもらわねば。

麺は中細ストレートでやや固めに茹で上げられてこれはうまい。食感がいい。弾力もあって、なかなかの作品でしょう。これで純生にぼしがくれば、また麺の印象が変るかもしれなせん。チャーシューはある程度予想したとおり、味がやや飛んでいるところがあって、これはこんなもんかな。これでいいチャーシューを出せたら、もう１ランク上に行けるお店でしょう。この日のスープの出来ももう一工夫欲しい感じでした。

食べた満足より、ＢＭ店に行けた満足のほうが大きかったな。