1杯目が思いのほか腹に溜まっていますが、胃袋に余裕がある皆さんで2軒目に向かいます。
せっかくの柏ですから楽しまないとと、頭では解っているのですが、久しぶりの連食はキツイね。
まぁ、ラヲタがこれだけ揃っていると、なかにはしれっと3杯目の人もいるわけだがｗ

こちらは激戦地柏にあって非常に人気があるお店ですから
時計の針がお昼を大きく回っていたところで、ウェイティングが途切れることがありません。
以前に一度来ていますので、慌てること無く券売機でポチリしましてその列に加わります。

厨房ではタオル鉢巻の店員さんが何人も忙しなく動いていて、ホールはおねぇさんが一人で担当。
おねぇさんがお客さんの細かい味の調整やトッピングを口頭で伝えていきますが、
厨房では特にメモするでも無く、ピタピタとオーダーを仕上げていく手際の良さは見物。
ちなみに私の今日のお好みは「味薄めの麺柔らかめ油普通」
麺柔らかめは初めての経験ですが、どんぐりさんの「酒井の麺は柔らかめも旨い」発言を受けてのお試しですｗ

ちょうど私たちのオーダーが通ったときに寸胴のスープが残り少なくなったようで、
おもむろに冷蔵庫を開けて、下処理もそこそこの豚ガラを取り出し、そのまま寸胴に投入。
おそらくぐらんぐらんに煮詰まったスープにフレッシュな豚の旨味が加わって、今まさに最高の状態になっているハズｗ
レードルを底のほうまで突っ込んで汲み出されたスープでの提供となりました。

市井に蔓延るマイルド家系の白っぽいスープとは明らかに違う直系ならではの色合い。
ところどころに鶏油の玉が浮かび、ドンブリの縁には細かい泡が見えるほどに濃厚な様相です。

いつものように豪快にスープからと思いましたらば、隣で某氏が「あ～、灰汁がうめ～」とポツリ。
これは聞き捨てならぬと、鶏油を避けるように表面の泡々のあたりをすくってひとなめいたしますと、
確かに異次元の味かと思うほどに豚の旨味が凝縮されています。
博多豚骨の髄の部分の臭みを完全に取り除いて、旨味だけ残したようなそんなカンジ。
味薄めにしているので余計にベーススープの味が立っている所為もあるかもしれません。
やっぱ重鎮は目の付け所が違いますぜ。
柔め指定の麺は確かにいつも食べているものに比べれば柔らかくはあるものの、
決してふにゃふにゃというわけではなく、むにむにもちもちという官能的な食感になっています。
家系における新しい朝が訪れたような気がして、この食感はちょっとクセになりそうかもｗ
チャーシューは前回はかなり硬めで残念なものでしたが、今回はしっとりやわらかでグッド。
とはいえ、チャーシュー麺にしたいとまでは思わない程度です。
のりとほうれん草を間につまみつつ、すでに頭の中は調味料の組み合わせの検討中。
数ある卓上調味料からこの日チョイスしたのは2種類。
緑色の行者にんにくを少々にラーメン酢をあわせて、スープのコクを増しながらもサッパリといく算段。
これがピタリとハマって、さっきまでの満腹感を吹き飛ばしてのご馳走さまでした。

家系ってのはこういうものだと、直系をいただくたびに思い知らされます。
特に今回は前回訪問よりもさらに満足感を得ることが出来ました。
通うほどに自分好みの味が確立していくのは家系も二郎も同じですね。
ことのほか栃木では家系ラーメンが育ちませんので、正統直系の味を伝えてくれるお店が欲しいと感じました。
次回の柏遠征でも気づいたら寄ってしまいそうで、コワイｗ

うまい指数 1.08