麺屋 一燈での超限定メニューがなんと専門店化、ということでまたも遠い遠い新小岩へ。
行列覚悟でしたが、１３：００ごろで並びは４人。案内に促され、まずは食券を・・・。初訪なので並にしましょう。野菜も並。ん？ステーキなどというものが！衝動的に購入。とても初訪とは思えない。
１５分ほど待って入店。店内は麺屋 一燈とそっくりな造りですね。綺麗だしGOOD
店員さんが後ろで右往左往しまくってるのがなんだか落ち着かない・・・。

更に５分ほど待って提供。さあさあいただきますよ！まずはスープを・・・。
・・・ふむ！美味しいド乳化濃厚豚骨醤油ですね。鶏の風味も結構感じ、単純な味に留まっていないのが見事。だがかなりぬるいのが残念。
あとなんだか少々豚の臭みというか苦みみたいなのも感じますね。きら星チックな。
二郎のような暴力性は薄れ気味かな？たぶん意図的にそうしているんでしょうけど。
ということであまり二郎インスパイアという方向性のスープではありませんでした。美味しいですけど。
麺は素晴らしい。極太もちもち麺は至福の食感。茹で具合もばっちり。早くこの麺でつけ麺や汁なしも食べてみたいです。
残念すぎたのは豚さん。薄切りの豚さん２枚とほぐし豚が鎮座されているのですがパッサパサで全然美味しくない・・・そしてとっても冷たい。いわゆるロウソク脂になっており、ネチョネチョした口当たり・・・。なぜこれにOKサインが出たのか？
スープや麺にたっぷり心砕いているのですから、豚さんに関してもちょっと事前にあっためとくとかしてほしかったですね。スープであっためようとしても、スープ自体が元々ぬるいので、あんまりあったまらない＆ぬるさに拍車が・・・。
ステーキは焼きたてでレアーなサーロインステーキ。うん、普通に柔らかくてジューシーで美味でした。ただ、ラーメンに無理に入れる必要性も無いかな。
なんだかんだで総合的には美味しいラーメンでしたのでスープまで完食。

麺屋 一燈での限定時と比べると多少見劣りしてしまう感は否めませんが、十分に美味しい一杯だったと思います。
近所だったらしょっちゅう通いたいですが、遠征となると・・・二の足を踏んでしまうかもしれません。
でもつけ麺や汁なしが出たらまた行ってみたいと思います。