Item: 鶏の穴
Rating: 70
Author: はち ～減量中～

70点

7／6　13:52頃　訪問
この日は池袋近辺で打合せ。
麺処GROWTHに行く予定でお店を捜索。
お店前に到着すると、何やら改装中。
近辺のお店も見て立ち寄るが、学生の行列が多い…orz
昼食抜きも視野に入れて駅に向かう。が、「あそこは意外と空いているはず！」
と意を決して反対側へ。
途中「7月だから新しい限定でも？！」
外から覗くと店内8割の入り。お店外には「うにあえ」の文字が躍る！

うに好きにはたまらん企画ですｗ
店内、限定をオーダーしている方は見あたらず。
あれ？などと思いながら文面を打ち込みながら、妄想に耽る。

うにあえ　980円
うにと鶏白湯を合わせて平打ち麺で冷やしたあえ麺にしてみました。
一人前240g
との表記。

提供されたのが、10分後。
妄想とかなり違った！そんな妄想はさておいて。

器に顔を近づけると、ウニの香りが広がります。期待大！！
麺は平打ち麺でコシもある。ただ、ウニ鶏白湯ソースとの絡みはもう少し欲しい感じ。
ソースは酸味を感じます。
これ、もしかしたら食べ手を選ぶかもしんないなぁ～、などと考える。

鶏チャーシューは軽く炙られていて、香ばしい。
味付けは薄めなのだろうか？ソースとの一体感を感じます。
卵はまろやかさを演出。
ただこれも好き嫌いだが、生臭さを倍増させている感じがしてしまう。

鶏にこだわる。問題なし！
ただ、ウニの鶏白湯ソースの具材には相性の良い海鮮か？
鶏チャーシューではなく、貝類、エビ、カニ、イカ、タコなどの1品で。

ウニの演出はレンゲに少量乗せ、各自お好みで溶かしながら食すスタイル。
ネギはもう少し多めがアクセントとして良いかも？
クリーミーにするか、白ワインなどを感じさせる…って、それじゃラーメンじゃないねｗ

器ももう少し明るいタイプが良いような。
ソースが器の色に溶け込み過ぎｗｗｗ

金額を考えるとかなり難しいとは思うのだが、ウニの香りは満点です！
ただ個人的嗜好にはマッチしてなかった…残念ながら。
御馳走様でした。

いいね (8)

2011年7月7日 08:02投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー： 9件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

ども～

ウニ好きにはそそられる一品ですねぇ～
高級食材ウニなんで
ちょっと割高感は否めませんが、この限定は食べてみたいですねぇ～(^^)

YMK | 2011年7月7日 08:06

お、行きましたねウニ。
個人的にはNG食材なんで今回も見送りですが、見た目的には旨そうだなぁ〜。
でも、ウニと鶏白湯、さらに酸味？なかなか不思議な雰囲気っぽいですね。食べ手を選ぶ感じかな？

タム6000 | 2011年7月7日 09:22

おはです！

ウニで酸味？
うーん、よく分からんｗ
これは日曜に振られたので、リベンジしますよ～。
（一人前で終了宣告受けたｗ）
実食あるのみ！

corey（活動終了） | 2011年7月7日 09:53

はちさん！ども～(ﾟｰﾟ)
旨そう！点数は微妙ですがたまらない画像・・・
しかも私今日、池袋方面に行くんですよ～。
これ追随します(｀0´*)

たにやん（緊急事態的限定復帰） | 2011年7月7日 10:04

ＹＭＫさん、こんちは！

価格は１０００円台にしなかっただけでも立派！
ウニの風味はスゴイするのですがねぇ～。
生臭さがちょいと気になる…かな？

はち～減量中～ | 2011年7月7日 18:11

タム6000さん、こんちは！

知らないで酔ってしまいましたｗ
好きな食材ですので、それなりの満足感はあります。
ワタクシの考えだと、ウニのクリームパスタになってしまうんですよ（爆）

はち～減量中～ | 2011年7月7日 18:13

coreyさん、ちわっ！

コリーちゃんより先にイケたのは嬉しいっすね！
酸味は感じました（気のセイ、俺のセイ…？？）
瓶詰めのウニを溶いたような感じと言えば…いやいや、そんな横着はしないお店だし。
一度、食べてみそ……違った、食べてウニｗｗｗ

はち～減量中～ | 2011年7月7日 18:15

たにやんさん、ちわ～っす。

行きましたか！？
高級食材なんで満足感はあると思います。
好き嫌いがはっきりする！っと思っているのですが。レビュー楽しみっすｗｗｗ

はち～減量中～ | 2011年7月7日 18:17

毎度～

ウニのカホりは苦手ですわ～
んでも、980円は割安感あるね～ｗ

苦手やから行かんかも～ｗ

アカンな～同好会 | 2011年7月7日 21:04

魚介大好き、前世は猫の私ですが、ウニにも目がありません。
こいつにも注目してましたが、いやあ、食べ手を選びそうっすか。
たしかに、こちらの限定って、看板素材以外はあくまで鶏って感じですもんね。
仰せの通り、ウニの旨味と鶏の旨味の相性に疑義なしとしません。
でも、ウニ感あるなら食べよっかなー。
うん、お寿司食べようｗ