大学時代の友人と燕三条駅近くで合流してラーメンを食べたいと言ったところこの店に行くことになりました。
11時ころにも関わらず店内は盛況で自分たちよりあとに来た人は外待ちしていました。

友人からここが背脂ラーメンの元祖という話を聞きながら待つこと10分くらいで着丼。
見た目は背脂が乗っており麺がだいぶ太い!!
その麺を箸で持ち上げてみるとこれうどんじゃん!!っていうほどの太さ。食べてみても今まで食してきたラーメンの太麺とは全く別物で、名古屋名物のきし麺との中間に位置するような麺でした。
スープは至って普通の醤油味ですが、背脂がたくさん入っていることで表面をすくうとコッテリしていますがスープの味自体はさっぱりしていて食べやすかったです。
トッピングに生のたまねぎのみじん切りが入っていたのですが、これがラーメンに良く合っていて美味しかったです。

食べ終わったあとになぜ極太麺か？なぜ背脂を乗せているのか？を友人に聞いたところ、昔工場で働いている人がラーメンを出前でとるとどうしても麺がのびてスープが冷めてしまったため、麺がのびないように極太麺に背脂を乗せて油膜を作りスープが冷めないようにした、といことを聞いて職人さんの思いやりに感動しました!!

混雑するときは事前に作っておいて注文を受けたらすぐ出すようです。実際、となりのテーブルの方が注文をして30秒で来たときには笑ってしまいました!!

機会があったらまた行きたいです。