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「背脂、魚介の塩ラーメン…680円」@梨の花の写真毎度~

花見家で、http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-10987183540.htmlを食べた後、タックルさんのタックルレポ&他レポ(しおぶる、不二子、ぺこちゃん)で高評価やったメニューをいただきにお邪魔しましたぉ~
平日、到着時(11時33分)先客1人、退店時(11時48分)後客6人。

詳細
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-10987975548.html
全景
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-10987975548-11421235437.html


スープは、熱々シャバな背脂魚介系塩で、
鶏さん主体のライトな動物系ベースに、カツヲくん主体なミドルな魚介系&和出汁感+背脂チャッチャなチューニング。
魚群>和出汁≧鶏≧豚な感じのバランスで、ありそうでなかった海出汁系と背脂のハーモニーが斬新やね。

麺は、中細微ちぢれ系、麺量150gくらい。
茹で加減若干硬めで、個人的に好みの仕上がり。
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用準中級認定は余裕やないかね。

具は、チャーシューがメインに、小松菜,ネギ,海苔4枚といった構成。
各々の具材が高次元で高機能しとる印象の中、海苔は「もう栗の花のニホいなんて嗅がない!!」と書いて運営に削除されるイカなラゲキング。

【味】80【CP】±0【斬新】+3【連食査定】+1

総評。ちゃっちゃな背脂魚介系ラーメンやね。
この手のタイプって、薄でな動物系出汁感に濃いげなカエシ感と背脂感のハーモニーが定番やってんけど、こちらはそれらに魚介感を強げに加えた斬新な味わいになっとるね。
魚介感と背脂のハーモニーが新鮮で、飽き気味やった背脂ちゃっちゃ系に新たな風を送り込んだ仕上がりの新しいラーメンといえるんやないかね。

千葉には天才ラーメンマンがおっぱいおるけど、こちらのご主人もその一人やと思うね~

キャメルクラッチの名にかけて!!

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

>千葉には天才ラーメンマンがおっぱいおるけど、こちらのご主人もその一人やと思うね~

 ホンマやね~
 デザート、多分外出先で食ったの30年ぶりくらいですわ、ココで。
 いやホントですって。
 
 もっと東京寄りに移転してくれりゃあよかったけんどのぉ。。。

ぶるやん毎度~

デザート・データベースが立ち上がったら、食べてみるわ~

近所でよかったw

アカンな~同好会 | 2011年8月16日 19:26

どうもです!

これまたよさそうなものですね。
塩といってもいろいろあるので迷いそうです。

じゃい(停滞中) | 2011年8月16日 19:34

毎度~

このメニューは、かなりのもんやと思うで~
体調整えて、いじられにおいでや~w

アカンな~同好会 | 2011年8月16日 19:55

スイちゃん、まいどぉ~

千葉のラーメンマンと言えば
クルクル廻していたあの人やなぁ~w
ここは行きたいと思ってるけど、
ノリダーのレビュ見たら行きたく
なくなってしまったわぁ~w

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年8月16日 21:07

どうも~

ここのメニューは魅力的なんが多くて悩むんよね~w
千葉エリアの雄になるんも近いかな~?

ペンギン軍曹 | 2011年8月16日 21:56

毎度~

>隊長
あの地蔵、ラーメンマンやったんか~、芸能人かと思うとったわ~
今度おったら、真亜子とドッキンコさせようぜ!!

>ぺんやん
濃厚系は八街時代のが好きやったけど、全体的にレベルうpしとるよね~
引き出しも多いし、何度もお邪魔してまうわ~w

アカンな~同好会 | 2011年8月16日 22:45

ども~

これは90点超えそうですわぁ~(私的)
背脂の甘味と魚介塩のコントラストを感じたいですわw

YMK | 2011年8月17日 08:08

どうもです!

えええええ、ハイスコア!
チャッチャでこれって、凄くないですかww
逝きますかねww

junjun | 2011年8月17日 08:33

こんばんは!

背脂の塩、美味しそうですね。
BMしたまま未訪です。
千葉方面に仕事が有ったら優先して行かねば。

あんぐる亭  | 2011年8月17日 23:47

毎度~

>わいやん
大台もありやろうな~
有りそうでないメニューやもんよ~w

>じゅんやん
ちゃっちゃでは最高峰やで~
福一限定の連食でどないだ?w

アカンな~同好会 | 2011年8月18日 22:06

師匠、毎度~

背脂の塩魚介は珍しいですわ~
来られる機会があったら寄ったってや~、つうか近所やから呼んでや~w

アカンな~同好会 | 2011年8月18日 22:10

まいどー。

梨の名産地に生まれて,梨の花の中で育ったので,この店名は取っても気になるんですよ~。
きっと行く!いつ行く?

Ra.Ibasen | 2011年8月18日 23:22

いばやん毎度~

いばやんは梨育ちか~
ラゲキングは栗育ちやで~w

この店は外さんよ~

アカンな~同好会 | 2011年8月19日 19:43