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こちらはつけ麺用の極太麺がうまいです。ふつうのラーメンの麺は細縮れ麺で別です。いつもは醤油だれで頼むのですが、今回はカレー味も試してみました。つけだれは温玉が浮かんだ肉ミンチ入りカレー味スープ。麺や肉、メンマとの相性は悪くないです。特に名物のあぶりチャーシューは特にカレー風味と合います。でも、醤油のほうがつけ麺らしい。この店の近くに六厘舎風に魚介系のたれを使ったつけ麺を出す店がありますが、魚粉を使わないのであれば味のコクを引き出すために温玉だけでなく、もっと醤油だれを辛くするとかしたほうがうまくなるんじゃないかな。
たけぞう
maroto
たけぞう
Harry
こちらはつけ麺用の極太麺がうまいです。ふつうのラーメンの麺は細縮れ麺で別です。
いつもは醤油だれで頼むのですが、今回はカレー味も試してみました。
つけだれは温玉が浮かんだ肉ミンチ入りカレー味スープ。
麺や肉、メンマとの相性は悪くないです。
特に名物のあぶりチャーシューは特にカレー風味と合います。
でも、醤油のほうがつけ麺らしい。
この店の近くに六厘舎風に魚介系のたれを使ったつけ麺を出す店がありますが、
魚粉を使わないのであれば味のコクを引き出すために
温玉だけでなく、もっと醤油だれを辛くするとかしたほうがうまくなるんじゃないかな。