今日は仕事で日本橋に来たので、
あまり散策せずフラッとこちらへ訪問。

超久々に「山頭火」の「塩らーめん」を頂く。
味玉トッピングもお願いした。。。
相変わらず小ぶりの丼に入った塩ラーメン。
もうどんな風味だったか詳しくは忘れている。

塩味・甘味・コクが絶妙なスープ。見事なバランスだ。
純粋な塩出汁スープと、豚骨スープのお互いの良さが生かされている。
この細麺の感じも懐かしい。やはり一世を風靡したラーメンは違う。
豚肉の本来の旨味が全面に出る、淡泊でいて主張の強いチャーシュー。
邪魔にならずに食感の楽しさと風味の柔らかさを足してくれるメンマ。
そして、追加した技ありの味玉。どれも個性的だが洗練された仕事が伝わる。

量的には少し物足りないし、大盛りにしたり追加トッピングを増やすと
かなりCPが厳しくなるラーメンであるが、さすがブランドに恥じない商品である。
スープも本当にクドくなく、最後の一滴まで飲み干せて、食べ疲れしないラーメン。
それでいて主張の強い風味とバランスのとれた出汁の旨味が光る素晴らしい商品だ。

やはり、一昔前は「山頭火」と「一風堂」のラーメンはブームの礎を築き、
今もこうして安定した味を我々に届けてくれる。
その味の奥底には、近年アイデアだけで出て来たラーメン店とは明らかに一線を画す。
それを再確認させてもらった「塩らーめん」であった。
自分にとって「好み」のラーメンかは別として、もはや定番のラーメンである。
ご馳走様！