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2011年7月12日訪問。場所は新潟県長岡市宮内3丁目地内、JR宮内駅東口より徒歩1分以内。ということで、いつものメンバーと新潟ラーメンツアーにこの夏行ってきた。まずはご当地新潟四大ラーメンの1つ、長岡系ラーメンから攻めることに。長岡系では青島食堂が有名とのことで、青島ラーメンの食券を購入。平日のお昼にしては店内は混んでいた。店内はカウンターに座れば厨房がはっきりと見え、大釜で店主らしき従業員が麺を茹でるのだが、麺を1本手で掴み、かたさを調べており、職人技を感じた。スープは長岡系独特の豚ガラを多く使った、比較的油っこい醤油味のスープに生姜の風味が効いており、麺はコシのある中細麺。具は柔らかい薄切りチャーシューにナルト、のり、ほうれん草、葱と一般的。まさに中華そばを堪能することが出来た。ご当地ならではの老舗で変わらない味を提供し続けている店であり、長岡の看板を背負った自信に満ちた味が伝わってきた。
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kooney
孤独のグルメ
レチコフ
場所は新潟県長岡市宮内3丁目地内、JR宮内駅東口より徒歩1分以内。
ということで、いつものメンバーと新潟ラーメンツアーにこの夏行ってきた。
まずはご当地新潟四大ラーメンの1つ、長岡系ラーメンから攻めることに。
長岡系では青島食堂が有名とのことで、青島ラーメンの食券を購入。
平日のお昼にしては店内は混んでいた。
店内はカウンターに座れば厨房がはっきりと見え、大釜で店主らしき従業員が麺を茹でるのだが、麺を1本手で掴み、かたさを調べており、職人技を感じた。
スープは長岡系独特の豚ガラを多く使った、比較的油っこい醤油味のスープに生姜の風味が効いており、麺はコシのある中細麺。
具は柔らかい薄切りチャーシューにナルト、のり、ほうれん草、葱と一般的。
まさに中華そばを堪能することが出来た。
ご当地ならではの老舗で変わらない味を提供し続けている店であり、長岡の看板を背負った自信に満ちた味が伝わってきた。