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2011/07/22(FRI)12：40入店。先客なし。注文してから出てくるまで約5分。麺は、もっちりとしたストレート麺。ガシガシ噛むタイプ。味噌ラーメンと同じ麺。スープは、豚骨ベースの醤油ではあるのだが、醤油より塩の風味が際立っている。背脂は若干あるのだが、チャチャチャとは振りまかれていなくて温和しい。かつての環七土佐っ子を期待すると、ちょっと違うというか、優しく上品にまとまっている。軽く炙られたチャーシューの歯触り、風味、ともに、なかなかGood！味玉は、黄身チョロチョロのチューチュー・タイプ。メンマ、海苔、ねぎ．．．良い感じで食感をサポートしている。メニューでは「特製ラーメン」となっていて、醤油とも塩とも書かれていないのだが、この日、私は、塩寄りに感じた。醤油45対塩55といった感じ。そういう趣旨なのだろうか．．．次回、ご主人に訊いてみたい。特製ラーメン950円。
獅子谷らいおん
スペンサー
赤バイクの知蔵
ドラ吉
獅子谷らいおん
GT猫（ひっそり活動中...）
注文してから出てくるまで約5分。
麺は、もっちりとしたストレート麺。ガシガシ噛むタイプ。味噌ラーメンと同じ麺。
スープは、豚骨ベースの醤油ではあるのだが、醤油より塩の風味が際立っている。
背脂は若干あるのだが、チャチャチャとは振りまかれていなくて温和しい。
かつての環七土佐っ子を期待すると、ちょっと違うというか、優しく上品にまとまっている。
軽く炙られたチャーシューの歯触り、風味、ともに、なかなかGood！
味玉は、黄身チョロチョロのチューチュー・タイプ。
メンマ、海苔、ねぎ．．．良い感じで食感をサポートしている。
メニューでは「特製ラーメン」となっていて、醤油とも塩とも書かれていないのだが、
この日、私は、塩寄りに感じた。醤油45対塩55といった感じ。
そういう趣旨なのだろうか．．．次回、ご主人に訊いてみたい。
特製ラーメン950円。