今日はカメラを忘れて、写真を撮り損ねました（＞＜）
前店の居抜きの新店です。
修業等はせず、ご自分で研鑽なさっての開業とのこと。

スープは豚骨醤油、
基本は、塩分もさほど強くなく、優等生的にまとめた豚骨醤油ですが、
背脂などでけっこうコッテリしています。
卓上にラー油、ニンニク等、カスタマイズアイテムが数点ありますが、
カスタマイズしやすい味ではないでしょうか。

このスープに、丸太麺が選択されています。
ホクサクッとした麺、軽い弾力、適度に潔い歯応え、
ちょっとスープの脂パワーに押され気味かも。

特製にすると、丼表面3分の1程度を覆うチャーシューは、
ネットリトロリタイプのものに食べやすいように切れ込みが入り、
その表面を軽く炙ってカリッとさせてあるもの。
本体自体がトロリンコなので、表だけカリッとさせた効果は、今ひとつピンときませんが、
ただネットリンコのものを乗せて、全体にベタッとするのを防ぐ効果は果たしているかな。
割りとたっぷりのメンマ、モヤシ主の野菜、ハーフジェルの味玉も乗ります。

途中で半ライスを追加、単純にスープを啜ると、けっこうコテッときますので、
飯にかけて和らげさせます。

そうしなければ私には辛いほどに、脂は効いていて、
なんというか、優等生的なこじんまりとした美人が、
精一杯お化粧をして、オシャレに見せようとしているけれど、
素直に素朴な素顔を見つめてみたい、その方がきっと美しいから、
なーんてことをイメージしてしまう一杯でした。

あ、ちなみに、御夫婦なのかどうなのか、男女1名ずつで切り盛り、
女性の方が、朝ドラ「てっぱん」に出ている朝倉あき似の美人さんでした。