煮干の効いたヤツが食べたくなりコチラへ。
お店に近付きますと外待ち２名となかなかの人気のようです。
それにしてもドハデな看板ですね～
並んでまではと同じく気になっていた「和麺屋 長介」の方を覗いてみるとシャッターが…
土曜日は営業しているはずでしたが臨休でしょうか？
でコチラに戻ってくると列は無くなっていたので店内へ。

２３日、１３：３３分到着。空席４席。
後客絶えずあっという間に待ち客が出来、運が良かったようです。
券売機を見ると狙いの「煮干つけ麺一段しぼり」が見当りません。
しょうがなくボタンがひときわデカイイチオシで有ろう表記メニューのボタンをポチリ。
後から気付いた貼り紙には「復活煮干つけ麺一段しぼり」と有りましたが、どうやって注文するのかナゾです。
特盛まで同金額でしたが４８０ｇとの噂ですのでムリせず大盛を選んだ。
店内は和風チックな造りで落着いた雰囲気で居心地良さげ。
ただカウンターがクランク状になっている席に着いた為、かなり窮屈です。
移動したかったが、すぐに満席になってしまった為ガマン。
店員は一見若そうなオジサンが２名で切り盛り。
受け答えは丁寧ですが、愛想の方はイマイチ。

待つ事１２分ほどで配膳。
光沢の良い麺から丁寧な仕事振りが窺えニンマリ。
茶濁のつけ汁には煮干粉や魚粉が漂い、上澄みにはグレーがかった煮干ダレ？が垂らされています。
煮干の香りがフンワリと立ち昇り旨そう。
具は全てつけ汁の中でサイコロ状のチャーシュー、メンマ、味玉、刻み玉ネギ、薬味ネギ。

つけ汁はドロドロで煮干の主張が想像していたより弱いが、魚介系・動物系が共に出しゃばった味わい。
鶏系が効いているのか旨味が強く美味しい。
最初は甘味がやや強いと感じたが食べ進めるうちに気にならなくなった。
辛味少々で酸味は感じません。
一味とお酢を駆使して好みの味に調えた。

麺は長方形の断面で緩やかにウエーブした太麺。
茹で・〆・水切り良好でムッチリとしており食べ応え十分。
トロミのあるつけ汁と良く絡み旨い。
量の方も３６０ｇと満足。
チャーシューは香ばしい味わいで旨いが、チョビットすぎて残念。
メンマはコリコリとナイス食感。
刻み玉ネギがサッパリといい仕事をしています。
具材は正直貧弱ですが、その分麺をじっくり楽しめるので個人的にはアリです。

スープ割りは「ブーメラン方式」で柚子が足され戻ってきます。
足されたのは豚骨スープかしら？微かに獣臭がするような気が…
適度に薄まり、柚子がいい感じに効き美味しい。
残して置いた味玉は黄身がトロっと水飴状タイプ。
薄味ですがつけ汁を絡めながら食べるとシアワセ。
余韻を楽しむように食べ進め完飲。

欲していたモノと違いましたが、美味しく頂け満足。
「濃厚豚骨魚介」は後半クドクなってしまう事が多いですが、コチラはソコまで濃くは無く好みのバランスでした。
次回は「一段しぼり」系を食べてみたい。