麺
○○★○○
つけ汁
○○★○○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○★○○


超高性能スーパーコンピュータが割り出したおススメ店のこちらへ。

つけめん￥８００をいただきました。

休日の昼の部の開店２０分前に訪問。２人待ちに接続です。
開店時には、２０人待ち以上になっていました。凄い人気ですね。
店外待ちの間、凄く海老か何かの甲殻類の匂いがするのが印象的です。

麺
軽くウェーブした中太麺。
白っぽい麺で、口当たりはツルツル滑らか。
食感は、モチモチで軽く粘りのある噛み応えのよいもの。
軽く小麦が感じられますが、旨味に乏しく何処となく粉っぽい感じ。
量は、茹で上がりで４００ｇ弱でしょうか。ちょうど良い量です。

つけ汁
茶濁した豚骨魚介系。粘度は高め。
甲殻類の風味が、なかなか強いです。
豚骨魚介系の旨味はそこそこで、カエシの醤油感が強めです。
主役は、完全に甲殻類と醤油って感じで、
他の旨味は、これで誤魔化されちゃってる感じです。

具材
チャーシュー・メンマ・ノリ・ネギ。
チャーシューは、そこそこな大きさのものが２枚。
とても柔らかく、ほろほろと崩れてしまいます。旨味も十分な美味なものです。
メンマは、サクサクな食感がナイス。

トータル
甲殻類の効いたつけ汁は、独特な感じで良いですが、
麺、つけ汁共に全体的に旨味に欠ける感じがしました。
値段も、ちと高い感じ。