Item: 麺屋はる分店 つながり食堂
Rating: 85
Author: はっち

85点

こちらの店主は南相馬市でラーメン屋を営んでいましたが、避難所である埼玉にて営業を再開。

色んな人との繋がりで営業を出来たので、この様な屋号にしたそうです。

看板メニューのこはく味玉を注文。

こはくはホタテ、さば、煮干しなどから取った出汁をベースとした塩のスープです。

こはくと名付けた通り、きらびやかに輝くスープは、一見してクオリティーの高さが伺えます。

麺は中細麺。

もちっとした食感。

チャーシューはしっかりと醤油で味付けたものを少し炙っています。

味玉はかなり粘度が高いものでとろりとしています。

チャーシュー、あじたま共に、醤油の味付けが強すぎて、ベースのスープに対して主張が強すぎなのは残念なところ。

しかし、このこはく色のスープはとても美味しく、すっかり完飲。

また訪れたいお店です。