１１：２４到着　先客８　初訪
　亀戸で体が空いたのが１１時を少し過ぎたあたり。別のお店に行こうかと思っていたんですが、そこは開店時間が１１時半。１１時から営業してそうなトコ、もしくは帰り道で１１時半に通りかかりそうなトコ。。。あっ　ありました。先日、1日1麺さんが食べてから気になっていた『中本』。新宿で何度か食べていますが亀戸の方がアクセスが楽なので食べておきます。
　線路沿いで分かり易いですが普段は通らない道です。失礼ながら意外にも時間の割りに客入りもいい。入って左手の券売機で食券を購入。新宿では少し複雑だった券売機もセレクトは容易でした。がっ、お勧めは大きいボタンで逆に発見しづらい、右下の『おつりを出す』というボタンを押さないと食券が出ないのでやや不安。感じのいい女性店員さんに奥へ誘導されて着席。同時にカウンター越し、消費者金融のポケットティッシュとお冷が提供されました。おかわりお冷は当然の如く卓上ポットです。

　コイツは高台に置かれます。上にかけられたマーボーがスープに溶け出さないように避けながらスープを少し啜ります。辛っ！でも旨い。野菜のダシが充分に効いてる感じです。
　麺はモッチリとしたストレートタイプ。スープの辛味のせいでしょうか？やや甘味を感じます。噛み応えもあり美味しいです。
　野菜は残念です。。。茹で過ぎというか、クタッてるというか。火が通り過ぎですネ。特に緑系の野菜（キャベツやニラ等）が茶色になってしまっています。原因は調理過程ですかね？
　拝見したとこ、茹でた麺を空のドンブリに入れていました。次に大鍋からスープを入れてました。このスープに野菜が大量に入っていると思われます。次に別の鍋からマーボーをかけていたようです。つまりオーダー毎に調理するのは麺を茹でる工程だけのようです。鍋料理で数時間、あるいは翌日になると見られるような野菜の変色はなぁ。不味くはないですョ。私は鍋の残りとか好きなので。でも、タンメンとうたうならオーダー毎に中華鍋で『ジャー！ジャー！』と軽快に炒めた物を想像してしまいました。　ん？そういえば『ジャー！ジャー！』と音がしますネ？何か別の料理？と思いきや炒めた野菜を大鍋に入れています。どうやら此方での調理過程のようですネ。新宿ではもうチョイとシャキッとしていたような記憶があるんですが。。。
　辛さ度が五段階で三だというこのメニュー。マーボーがスープに溶け出すと私の手には負えないので卓上の酢で中和しながら食べました。
　麺は旨い。スープもまぁ旨い。辛さは中和して限界。後はあの煮込まれた野菜を何とかしてくれれば頻度が上がると思うんですが。。肉がほとんど入っていなかったのもなぁ。
　余談ですが、お好み焼きや焼そばを食べた後に歯に青海苔が付いていないかチェックする方も多いのではないでしょうか？此方で食事された方も鏡で赤い粉が付いていないかチェックした方が宜しいかと思います。

舌のみか　口の周りも　ヒリヒリと