昨夜久々に美味しい中華そばに出会い、少し中華そばずいてきてますねｗ
今日も中華そばを食べたくなりました。
昨日頂いたのが淡麗系の中華そばだったので今日はガツンとした中華そばを
いただこうとこちらのお店を訪問です。
午後12時頃到着。店内満席・中待ち2名・外待ち2名という状態。
多少の並びは覚悟していましたので、これぐらいならと連結しました。
案外早く10分程で席に案内され、表題の「中華そば」をオーダー
待つこと15分程で配膳されました。

スープは見た目かなり黒いですが、頂いてみるとそれほど辛くはないですね。
醤油のカエシの味はしっかり効いていますが
その奥にある鶏の旨みも充分に感じられます。
魚介を使わず鶏の旨みで勝負しているあたりが
なんとなく「金久衛門」さんに近いような気もします。
そして多少酸味がきいているところが高井田っぽい。
あまりの美味さに塩分控えてることを忘れスープ完飲してしまいました。

麺は中太ストレート麺。
中華そばでは太めに感じます。
多加水なのに表面ビシッー！としていて噛みごたえ最高。
風味も大変良いです。
強めの味付けのスープですがこの力強い麺なので
麺とスープのバランスが良い。
さすが麺哲の系譜のお店。
何度食べてもこの麺は最高です。

具材は叉焼・メンマ・葱。
叉焼はレアチャーシュー。おそらくモモ肉の部分をスライスしたものが3～4枚。
スープとの相性も良くメチャクチャ美味い。
肉増しにすればよかったです。
葱も太めに切っていて香味がスープと良いバランスでした。

本当に何度食べてもおいしい。
スープ・麺・具材全てがバランスよく完成度が高いです。
ごちそうさまでした。