【要約】腕力ありますわ。油っ気、麺のワイルドさ、豚骨どっしりの芯を感じるスープ。個人的には大味ですね…

【麺】むちっと極太麺は黄色く光る。けっこう甘い味がしっかり伝わります。
【スープ】豚骨ドロドロです、そこに節系の魚風味もありますが油ッ気がずいぶん勝っていますね。だからこそ、前述の麺にしっかりまとわりついてくるわけですが…
【チャーシュー】やわらかとろとろ煮豚の薄切り、という感じですが、太麺の食感に負けています、とても弱く感じる、残念です。。青ネギときくらげはバランス的に◎ですね。

※唐揚げ…明らかに揚げおかれた唐揚げは表面がガチガチで食えたもんじゃない。温めるために2度揚げしたせいで油っこさは増している、ラーメンと合わさって食欲を減退させる。　×。

【総評】
太麺を美味く食べさせているつもりなのだろうが、脂っこさが最後に勝っているのです。もう少し脂っ気が少ない方が麺の味わいがより伝わるでしょう。まあ太麺で豚骨ど真ん中のラーメンって難しいですよ…このへんが限界なのか…
唐揚げは、いりません。