暑い。暑すぎる。
昼飯でラーメン食べる気にならない最近。
沿線で今一番食べたかったメニュー求めて南新宿下車。
遅い昼飯だけどコチラは常に満席。自分も店内で少し待ち口頭で食券渡して着席。
あれ？俺以外この限定を行ってる人なし。

結構着席後も時間要して到着。
近所東北沢のガッツリ冷やしの涼しさとはまた違う見た目の涼しさ(笑)
｢良かったらお酢は調整してください｣と丁寧に店の方から。

まずはタレからペロリ！
なぬ！？魚介出汁、魚粉のテイストを感じ、動物出汁のクリーミーな旨味を感じ、控えめだが酸味勝ちの辛味少々のアクセントを感じ、ゴマな風味が調整役で感じ・・・冷やし中華て納得出来るタレ作りでありながら、他では、いや今まで味わった事のないOneAndOnlyな冷やし中華ダレ！！ここんちは牛骨がメインの動物出汁としっかり芳香よく出た魚介出汁の絶妙なバランスがたまらなく美味い味を見事に冷やし中華ダレのベースに落とし込めてるのが凄い！素敵！！

ぶっちゃけ冷やし中華て好きじゃない自分。簡単に言ったら酸っぱい系統は得意でないので。
これは多少の酸味を確認しても、それを勝る牛骨魚介の旨味をこの涼しげスタイルでも十分発揮されてる。

こんな素敵な冷やし中華ダレに絡むならどんな麺でも合わせられると思うが、コチラはスープ以上に俺が絶対の信頼を持ってる麺に恋どころ！！
つけ麺以上に締めて冷やしてます。冷蔵庫のペットボトルの冷水でトドメ締めしてましたから(感服)
兎に角最高級の破断感、最高級の噛み応え、最高級に歯に食い込む粉密度、風味が心地よいレベルで絶妙な小麦感。
そして久々で感じたのは結構な極太麺だった事。
総合すると口の中で相当な存在感。スターですよ！

ただ太くしてる。ただ固く作ってる。ただ小麦の風味を強調してる。
そんな麺屋さん達とはレベルが違い過ぎますよ！
この麺を啜ってたら両サイドのつけ麺が無性に食いたくなってきた。

一瞬心が浮気したけど、今日の恋人もかなり愛せる麺と冷やし中華ダレの相性。この外歩いてれば、汗ダクダクになる今にピッタリな気分もハマる一杯。

具材も良いよね！キュウリは細工切りしてるし、トマトは皮剥いでる丁寧な仕事。オクラもそうか、一本ボンと置かれるより切られて種身をさらして・・・涼しさを盛り上げる。
レタス、カイワレ、大葉なども冷やしに間違いないし。

茹で強めな味玉も美味しいナイスアイテム！！

メンマは再確認。いそじメンマはランキング上位。
メンマを噛むのが楽しい。食べると美味しい！！上手い味付けだよホント。

ではロースチャー。これにも安心感を持ってるんだけど・・・何だか大人しいな。美味しいけどグッと来ない・・・たまたま俺に回った塊の出来かな？？立派な切り方で二枚入るのでコレならベタに短冊切りして提供してくれた方がはまったかも。

上物片付けてスープ割りを。大きい丼からわざわざつけダレ用の丼に移してくれます。さらにネギに魚粉までプラス。丁寧だよね相変わらず。この仕事っぷりが自分の中で数店にしか当てはまらない信頼だよ(感服！！)
サラリと柔らかい口当たりの滑らか動物出汁を満載に味わえタレがアクセントに回る形かな。
ネギも刻みに紫玉ねぎも混じってる提供でクリーミーな飲み口にストライクな清涼感。

美味しく飲み干しごっ様。この味センスとバランスが素敵なメニュー。また食べたいな！
でも無性に今つけ麺食べたいかも！