遅い昼飯として久々にこちらへ伺いました。

15時半の到着で先客4名。
店員さんは一人で切り盛りしてるようで、この広さで接客と調理の両方をこなすのは無理があるような…。
着席から15分ほどでつけ麺到着です。

まずは麺を一啜り。
全粒粉でも使っているんだっけ？どことなく粒の混じった噛み応えですね。
全体的はガッシリと強い食感でつけ麺に向きなタイプでしょう。
麺量は中盛で300gくらいかな？無料ですので有り難い。

タレは「どてちん」の本店に比べて乳化気味ですね。
臼井店の出すメニューは、総じて他店よりもトロッと粘度高めな気がします。
円やかで口当たり軽めな動物系の旨味に、少量の魚粉の風味、カエシの立った纏め具合でガッツリ系へと仕立てています。
やや勢いは弱めなので早めに漬けニンニクを溶かして頂きました。

具は麺上にチャーシュー・刻み海苔、タレ内にキャベツ・モヤシ・ニンニクチップ。
野菜が熱々ですね～！冷まさないと火傷するレベルｗ
モヤシをメインにキャベツがそこそこ混じり、サクサクと小気味よい食感にタレが程良く染みて美味いですねぇ。
チャーシューは一枚で脂の乗り具合も上々、香ばしさが良いですね～。

たっぷりの野菜を味わい、後半酢でさっぱりさせつつ完食。
どこの系列店でも頂けるってのは嬉しいですね。
それぞれで味わいが違うのはご愛敬といったところでしょうかｗ

ご馳走様でした。