29日は仕事を終え船橋で乗り換え。「まるは」に向かいます。

20時前に到着。店頭には平日6:30～9:30に「まるは流朝らーめん」を営業する旨が告知されていました。メニューは「まるは」流の煮干しラーメンだそう。また、良質なロース肉が手に入らないため、しばらく低温調理チャーシューを休止するという表記もありました。券売機で「純鶏ホタテ塩らーめん(800円)」の食券を購入し、店員さんに渡して木目のテーブル席に座ります。店内は大勢のお客で賑わっていました。

しばらくして店員さんに丼をもらいます。まずはスープをひとくち…鶏メインの清湯スープにホタテの香味油を浮かべ、具にもホタテのフレークが添えられています。鶏とホタテがお互いの旨みを補完している繊細な味わい。ちと具の存在感が強すぎるきらいはありますが…。

麺はカネジンの細麺。旨みのあるスープを拾い上げ口の中に運んでくれます。具はバラチャーシュー、鶏チャーシュー、ほうれん草、糸唐辛子、白髪ネギ、のり。個々のパーツはよいのですが、前述の通り繊細なスープとの相性は？といったところ。

普段使いのできる店として重宝します。