こＮＮＮばんわ〜

へエー　ニラキムチかあ〜　合うかもですね〜
しかし、あれだけ頑張ってラーメン作って４０万円すか！！！
ちと　衝撃の分析結果だなあ〜〜〜
夫婦でやって　補助一人でも５５万か〜　専従者給与で。。。ブツブツ
まあ〜　色々経費で落とすとしても　ふ〜む。
もう少し、儲けても良いのでは無いでしょうか〜〜〜　夢が。。。

うこんさま | 2007年11月16日 19:51

こんばんはw　200採点おめでとうございます！
案の定「J」での達成ですね〜

ラーメン屋で（チェーン店以外）原価計算はしないようにしているんです。
趣味の領域に仕事を持ち込む事になるのでwww
ここの原価に関してはノーコメントとしておきますね〜wwwww

とにかうくこれからも喰いまくりましょう！！！

原チャリ | 2007年11月16日 20:10

ありゃ〜　２００でした！！！　祝！！！

そうそうラーメン店主に限らず飲食店関係の方は、申告年収を抑え目にしているケースが多いので、持ち家店舗などの場合、建て替えする時とか色々苦労するんですよ。
もちろん　合法的な申告なんですけどねえ〜

連失礼しました。。。

うこんさま | 2007年11月16日 20:21

「利益度外視」こそ二郎イズム
先日、カンブリア宮殿という番組で「ニトリ」社長が出演されまました
家具の安売り店で売上日本一を誇る優良企業です
闇雲に安さを追求するのではなく、調査・研究を重ね自らの足で全国を飛び回っているようですが
印象的だったのは、目先の利益より顧客の満足を優先するという理念
お客に損をさせてはならないという信念を感じました
お客の利益が第一　似鳥昭雄氏はそれを信じて疑っていません

二郎の経営は薄利多売であることは間違いなでしょう
一般的なラーメン店を圧倒する原価を掛けているのですからＣＰが高いのも当然
まして習慣性にも似た個性的な味わいとボリュームが“ジロリアン”を生みました
二郎の歴史を見ると三田の総帥は計算づくでは無かったことが解ります

想いが形になり人を喜ばせ、その満足が話題になって大勢が集まる今になる
顧客の満足度を最優先に掲げ「儲ける」を後回しにする姿勢が価格設定から感じます
有料トッピングを最小限に抑えるあたりが角ふじ系と一線を画するように感じます

二郎がいつまで二郎でいられるのか？

味だけが二郎だと思いたくないです「二郎イズム」の応援団として

1日1麺 | 2007年11月16日 20:40

をっと！失礼しました

　〜祝200祝〜

熱くなってうっかりしました
また、何処かでジロリましょう！！

1日1麺 | 2007年11月16日 20:41

こんばんは〜
200採点おめでとうございます。
やっぱり二郎できましたか。
それにしてもこのアプローチ、面白いですね。
自分が二郎で早食いするのも回転率を上げる為です(嘘)

二郎環七新代田コメントありがとうございました。
おそらくそうでしょう(笑),特に今は。
制覇しても同じことをしていると思います。

わた | 2007年11月16日 22:39

祝　２００　祝

まさかとは思いましたが節目に同席させていただいていたんですネ。
光栄です。
あの握手は私のラーメン史の中で燦然と輝くワンシーンとなりましたｗ
関内の麺は特徴的で旨かったです。
これからもご活躍下さい。

ＳＰＡＲＫ影 | 2007年11月17日 07:06

☆２００☆
どうもです!!まずは節目の採点お疲れ様でしたｗｗ
シャドーメールにすぐさま反応できるとは流石です（笑）
私の将来の野望にとっても参考になる分析ありがとうございます!!

マシマシの割には標高が低く感じますね。
ニラとのコントラストの関係でそう見えるのでしょうか??

泉 | 2007年11月17日 10:37

シュミレーション、なかなか面白いですね。
６００円でも儲かっていそうで良かったです。
二郎のＣＰは他店も見習って欲しいです。
二郎を悪くいう人もいますがやはり「気軽な庶民の食べ物」と言う点では二郎は素晴らしいと思います。

遅くなりましたが祝２００採点！
これからも楽しく拝見させていただきます。。

エイチジー | 2007年11月17日 11:10

祝２００採点☆
やはり二郎はうまそうですねー。
ニラキムチなんてのもあるんですかあ！
この画像うまそうで腹減ってきました。
早くＪデビューしたいーーーー！

がる | 2007年11月17日 11:28

２００採点　おめでとうございます〜！！！
食べ慣れている「関二郎」での節目ですかぁ。
＞今日の1杯は大成功です。
お店も、Eストさんを祝福していたんじゃないでしょうか（笑）。

ニンニクにニラキムチですかぁ〜！！次の日、休みじゃないと食べられませんっ（汗）。

後半部は「二郎」への愛情がひしひしと伝わってきます！
そうですかぁ〜、思っていたほど儲かってはなさそうなんですねー。
ちょっと、ヤサイマシを控えちゃいそうです（笑）。。。
あっ！元からでした・・・（爆）。

Eストさんのレビューで足を動かされたお店も、もう随分です！！
これからも、ご活躍期待しております。

おうじろう | 2007年11月17日 12:56

遅ればせながら、200採点おめでとうございます！！！

しかも、節目が大成功の一杯ですか。。。乳化の強いスープ美味しそうですね。。
また、蛇足部分にも感銘を受けました。二郎、そしてEストさんお歴史を感じさせてくれますね。

レビュー本文に1票、蛇足に1表と行きたいところなんですが、無理なので、とりあえず一票入れさせていただきます（笑）

これからも更なる御活躍を楽しみにしております♪

E.T.O | 2007年11月17日 21:53

このレビューいいですね
利益についてはもっと稼いでいただきたいです（個人的に）
　二郎の精神は企業理念と同じで感服です
あるラーメン屋はチェーン店化してみるも無残な感じですよね
そういうのってやっぱり理念が出来ていなかったと思います
　あと、店は味だけでなく人柄が大きく影響しますね！！

yaki | 2007年11月18日 01:03

こんにちは〜
祝２００・・・しかしながらEストさんが食べている物量を見ていると・・・
他店の普通量のラーメン店輔分にそれを置き換えると、、私は４００店輔分は楽々越えていると思います(爆)　

しかし、、二郎関内店も私に取りましては最重要店です。汁無しはぜひ食べたいですね〜
この様にレビューして頂きますと、、やっぱ早く行くかと意思が固まりますので非常にありがたいです(笑)

>ボクは関内店の麺が二郎では1、2を争うほど好きです。

Eストさんが１,２と言う程ですからね〜余程旨いんでしょうね〜
いや〜はやく啜ってみたい!!
しかし、、途中からですが、、とても数学の勉強になりました。
その様に考えて利益率を出すととても面白いですね〜私も実は二郎ってあれで
儲かっているの?と思っていたのでスゴク参考になりました。

のスたへコメントありがとうございます。
Eストさんがアップしてくれたおかげでとても美味しいカレーが食べれました。
ありがとうございます。私、、個人的にチャーシューの味付けが濃く感じてしまいましたが
それがちょうどいい味だったなら９０点越えはするカレーだと思いました。
私も写真に付いては同じことを思いました・・過去本人がかなり撮られていたのかなと(笑)
憶測ですが、、写真には写りたがらない顔をしていますね。

やはり零式は安定期には、、まだ突入していないのかもですね〜
ぜひ地元板橋へ殴りこみに来る際には一報ください。お供致します。

右京 | 2007年11月18日 13:06

遅ればせながら200回おめでとうございます。
関内二郎、噂はかねがね耳にするのですが(特に汁なしで)
なかなかあちらまで足を運ぶ事がなく、並びの
こともあるのでまだ行った事がないのですが、
そのうち行きたいと思います。

ＭＲＴ | 2007年11月18日 20:20

２００！！

おめでとさんです！
何かＥストさんのこの２００レビューはとても輝いて見えますよ♪
ひとつひとつ楽しいし重みがあるし（グラムもｗ）

それとここの二郎の計算興味深く読ませていただきました。
う〜ん、なるほど。と、１０回ぐらい頷きましたｗ
俺はここまで掘り下げて考えたこと無い、ってかできなかっただけに面白かったっす♪
あ、ひとつだけ、小麦粉はたぶん0.2〜0.1円/1gぐらいで仕入れているはずだと思います。


これからもレビュー、自作、その他共にヨロシクです！
また機会があればどっか行きましょうね〜♪

shirow | 2007年11月18日 21:51

遅ればっさながら、２００採点到達おめでとうございます。

RDBに名だたるレビュワーの方々、数あれど、
ランキングはおろか、実際の客足にまで及ぶ
その影響力は随一のものと敬服しております。

コメントいただいた「いそじ」なんか
まさにＥストさんの追っかけ状態でしたから＾＾

その「いそじ」、私の感覚が確か（ここが一番危うい＾＾）なら
間違いなく麺にはスペックチェンジが施されたかと思われます。
火付け役自ら、そろそろインスペクションの時期かもしれませんよ＾＾

＞導入部はいつも長いと思います（汗）
気づいているのはきっとＥストさんぐらいです、鋭い！＾＾


・・・関内、実はまだ未訪でして。
ハマスタ帰りに位置と行列状況は確認したのですが・・・。
汁なしとかニラキムチとか、直系の中でもなかなか個性的な感じがステキです。

そして二郎の収益構造に関する記述、興味深く拝見しました。
言ってみれば、首都圏に十数の支店を展開している一大チェーンですから、
ビジネスモデルとしても興味深い研究対象になりえますよね。

関内は来シーズンのデーゲーム帰りとかかな・・・やっぱり＾＾

逆襲の禅魔師 | 2007年11月19日 13:04

遅れましたが･･･

祝200採点！！

これからも師匠のレビュー期待してます^^


確かに二郎店主というとかなり儲かっている印象ですが、実際はそうでもなさそうなんですね〜。
しかもここのお店に限らず「臨時休業」とか結構ありますよね！？
それを考えると本当お徳な食べ物です、二郎。

VM | 2007年11月19日 23:49

！ッ｡｡｡｡｡
最低です｡｡｡｡｡｡｡､ 私｡｡｡｡｡ (冷汗)
今頃 気付いてしまいました｡｡｡｡｡

☆ 祝２００採点 ☆
遅ればせながら 申し上げます

こないだ言ってくれれば良かったのに｡｡｡｡｡
自分から言えませんよね｡｡｡｡｡
反省します

このレビューはしかし凄い推測ですね〜｡
粗利益を全て消費してしまうと純利益が蓄えられません
まぁ､蓄えた所で 役員はボーナスがありませんから ギリギリが良いのですが
あんなに並んでて ソコソコじゃ なんだか やるせないな〜
自営は大変です(涙)
将来が不安です｡｡｡｡｡

Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2007年11月29日 12:34