同店で、塩らーめんの提供が開始されたとのことで、昨年3月のオープン当初に訪問して以来、2度目の訪問。会社帰りの19時過ぎにお店到着。店頭の案内には塩らーめん復活とありましたので、すでに一時期メニューに載っていたもののリバイバルのようです。先客4名、こちらちゃんと地元に根付いているようですね。

ご主人の的確な作業を眺めているうちに、入店から5分ほどで標記一杯が配膳されました。多少濁りのある淡い琥珀色のスープ、覗くのは平打ちタイプの中太麺、バラチャーシュー2枚、メンマ、なると、斜め小口切りにした長ネギに海苔といった丼上の風景。

ではまずスープを。節や煮干の魚介系が前面に出ていて、動物系は下支えを担っているイメージのベース、合わせられた塩ダレは甘みも感じるもので、モンゴルや沖縄などの産地限定のブランド塩なのかも。最初の一口ではもう一塩濃い目でも良いかなと感じましたが、二口目以降はちょうど良い塩梅に。表面の香味油の効果と相俟って、さっぱりとした印象というよりは適度にまったり感もあって、飲むたびにじんわりと内臓に染みわたるようなスープに仕上がっています。

縮れの強めに入った多加水タイプの平打ち中太麺は、ツルツルとした喉越しの良いもので、麺自体の風味もさることながら、素性の良いスープをしっかりと連れてきてくれます。チャーシューは割と厚めにカットされたバラタイプのものが2枚。食感は柔らかく、味付けは薄めで、肉本来の旨味がしっかりと感じられるタイプ。対照的にメンマは多少濃い目の味付けで食感もコリコリとしたもの。箸休めに最適。

総じて満足度の高い一杯ですが、麺量を含む総物量で多少すくなめな印象。麺はおそらく120～30グラム程度かな。お腹のすいたときには大盛やサイドオーダーが必須かもしれません。逆に酒後の〆などに利用するならピッタリだと思います。

こちらではつけ麺が未食なのと、辛いメニューもラインナップされているようなので、次回はいずれかで行ってみたいと思います。ごちそうさまでした。