【研究熱心な店主石戸氏が作る今年のつけめん】

８月９日　pm８：４５　再訪

この日は早上がりの日でさっさと仕事を終えて上尾方面へ
勿論『麺処　慶』さん狙いです
以前なら夜９時まででしたが、１時間延長して頂きファンとして”有り難き幸せです”
運転中は『トロ塩』をと考えてましたが、駐車場に愛車を停めて”昇り”を見た瞬間に変更！！
券売機では『まぜそば』もいいななんて浮気心がでましたが（笑）
店主、奥様スタッフの方にご挨拶し食券を渡しカウンター席へ
残念ながら『へた肉』は売り切れで、『半肉盛り』をプラスして配膳を待ちます

味噌と醤油を選択出来るこちらの『つけめん』今回は醤油で
配膳を待っていると実姉からの電話で慌てているようですが。。。
自分は”至福の時”を迎えるまさにその直前でしたので”ブチ切り”悪い実弟です（笑）
さて配膳されます　その時奥様が『へた肉少しだけあったので入れておきました』との事
ホントに嬉しい限りです　いただきます

つけダレです
豚骨などの肉類に煮干しなどの魚介類、さらに野菜をしっかり煮込んだスープ　
味噌もいいんですが、醤油や塩もしっかり合います　でも醤油は弱めです　
ドロっとしており生姜も効いていい仕上がり　干しエビも良くいい香り麺に良く絡みますね
麺です
縮れた中太麺２５０ｇあるかな？？　茹で加減も水切りも良く喉越しも最高です
その他
噛み応えのある木材メンマに柔らかく程好い脂質の半肉盛り、絶品のへた肉など
トッピッグは申し分ありません

実は前々回訪問の際に味噌、前回醤油を頂いてますが個人的には醤油が好きですね
理由？？やっぱり元々しっかりした基本スープが美味いんで
強い味噌ではスープのいいところが失われてしまうような
あとつけダレですが煮込んでいる分麺と良く絡むのですが
特に大盛り注文の際、ちょっとつけダレが足りなくなるような。。。
研究熱心な店主の渾身一杯に最敬礼です
ごちそうさまでした

余談ですが。。。実姉の電話は姪が友達から借りてきた”ＩＰｏｄ”がフリーズしたとの事
な～んだって感じです（ブチ切りして正解でした（笑））