さてさて、カウントダウン編も最後。
本日訪問したのがこちら「麺や 拓」さん。
私の中では最多訪問回数を誇るお店であり、ラーメン食べ歩きを始めるきっかけになったお店。
こちらだけはどうしても外せませんね。
（ここが100杯目だと思ったでしょ笑）
12時少し過ぎに訪問。店内満席・中待ち1名。
こちらのお店にしたら少ない方なので連結し、5分程で案内されます。
いつもの海老蔵似の店員さんに食券を渡し待つ事10分弱で配膳完了。

もう見慣れた麺顔ですね。
少し濁りのあるスープから魚介の香りが漂ってきています。
スープは鶏清湯と魚介のスープ。
いただくとwラーメンと同じく鋭い角度で魚介が効いています。
恐らく煮干しよりも節系を強めに効かせていて、シャープに感じます。
魚介の後から鶏清湯の上品な旨みと、まろやかな醤油カエシの味。
最初は魚介が効いていると思うんですが、食べ進めて行くと鶏が主張してくる。
食べている間に鼻が魚介の香りに慣れてしまうからですかね？
カエシの量もちょうど良いし、少量入っている唐辛子のピリッもバランス良い。
やっぱり何回食べても美味しいです。

麺は中細ストレート麺。
中から低加水程度で密度が高く感じます。
細めの麺ながらも麺肌はしっかしり、噛み込むとクッシリ。
風味も非常に良く美味しい麺です。
醤油系のスープに細めでもきっちりと存在感を残す麺。
今の私の好みにキッチリハマってます。

具材は叉焼・メンマ・葱にトッピングの味玉。
今日は叉焼もトッピングで増やしているので、大盤のものが4枚。
肩とバラと2種類入っています。
肉厚に切ってくれているので、柔らかいながらも歯応えもあり
肉本来の旨みも出ていて非常に美味い。
味玉はこちらのご主人が修行時代に開発した
黄身の中心部がゼリーのような感じに仕上げたもの。
味付けは薄めですが黄身部分の旨味が引き出されていて美味しい。
あっという間にスープまで完飲。

最初にも書きましたが、私が最も通い、
恐らくこれからも最も通うであろうお店。
2号店も出店されご主人をお見掛けする機会も減ってきましたが
味わいは変わらず安心しました。
これからも頑張ってください。
ごちそうさまでした。