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黄色くウェーブのある普通の太さの麺はモチモチしてよい食感。札幌の西山製麺のに似ている。 白味噌かと見間違えるスープは、口に含めば確かにトンコツ。味噌の影響かマイルドに感じるが旨味は十分。北海道から仕入れた昆布が大量に使われているらしい。 バラ肉チャーシューは脂の部分が口に入れた途端溶け出すくらい軟らかく煮られているが、このスープと合わせためには何かもう一工夫欲しい気がする。 メンマは多少発酵臭のあるシャキシャキタイプで、こちらは食感がよいアクセント。 茹でモヤシがたっぷりと添えられていることもあり、食後はトンコツラーメンとは思えないほどさっぱり。 玉子が味付けではなく、単なる茹でだったのは残念。
おやす
孤独のグルメ
HKRamen
ej
がっち
白味噌かと見間違えるスープは、口に含めば確かにトンコツ。味噌の影響かマイルドに感じるが旨味は十分。北海道から仕入れた昆布が大量に使われているらしい。
バラ肉チャーシューは脂の部分が口に入れた途端溶け出すくらい軟らかく煮られているが、このスープと合わせためには何かもう一工夫欲しい気がする。
メンマは多少発酵臭のあるシャキシャキタイプで、こちらは食感がよいアクセント。
茹でモヤシがたっぷりと添えられていることもあり、食後はトンコツラーメンとは思えないほどさっぱり。
玉子が味付けではなく、単なる茹でだったのは残念。