2011/8/29
かつて「じゃんがららーめん」があった場所が居酒屋さんになっていますが、よく見るとラーメンの看板が？お昼限定でラーメン店として稼働しているようです。ということでふらふらと訪問。
スープはすべて豚骨ベースで、醤油、味噌、塩から選べるようです。チャーシュー丼などのセット（+200円）もありますが、シンプルに一番上の醤油とんこつを選択しました。
およそ5分で着丼。
豚骨スープの白濁による茶色く濁った豚骨醤油です。表面にうっすらと油膜。あとから添加した油に見えます。トッピングは三枚肉の角チャーシュー、メンマ、海苔、糸唐辛子、ネギは普通の白ネギと浅葱みたいな細いヤツと2種類入っています。
先ずはスープから。チョット角が立った感じのしょっぱさがあります。隠し味にカツオ系の魚介ダシが感じられますが、肝心の豚骨にいまいちパンチが足りません。
次に麺。太縮れ麺です。見た目以上に喰い応えがあります。かなりの縮れっぷりですが、なぜかスープの拾いが悪く麺だけ食べてる印象です。麺を食べてからスープをすすって口中で混ぜるといい感じ。
チャーシューは炙ってあるのでしょうか？程よく脂が抜けていい感じですが、味もちょっと抜け気味。メンマは市販品でしょうか？柔らかくいい味付けでおいしいです。唐辛子のアクセントも良いです。ネギは種類の違いでいろんな味がして楽しい。
おいしかったです。ただ、太麺に対抗してカエシを強く効かせるよりも、豚骨スープをパワーアップさせるともっと好みの味になるかな？