2011.8.30 13:10頃に家族で訪問。前客0人、後客5人。車で移動するときに、駐車場が広いのはホント助かります。

冷やし醤油ラーメンがあったら頼もうと思ってましたが売切れ表示、ならばと未食の「生醤油ラーメン」と味玉を、サービスのライス付きで注文。
ちなみに、嫁サンは「醤油ラーメン」、娘は「冷やし塩ラーメン」を注文。家族で来るのは2回目なんで、慣れたもんです。

今日は、店主と不慣れっぽいバイト？君で切り盛り。バイト君、まだまだ御指導中で、店主は忙しそうに動いてます、厨房が広いので舞うように走ってる感じですね。頑張れバイト君。
それでも、さほど待たずに着丼。「器が熱いので気を付けてくださいと」バイト君から配膳されました。器は温められているので、ほんとに熱いんです。

表面に多めの鶏油が浮いたスープは、濃いめの色。味も、醤油が立った濃いめの味。但し、やや甘みのある角の取れた醤油なので、ショッパイ感じはしません。
鶏がメインと思われる動物系の出汁が強く出ており、多めの鶏油と相まってコクのある味となっています。「醤油ラーメン」は、魚介も入ったサッパリ系の味ですが、「生醤油ラーメン」は動物系のコク旨系。万人向けは「醤油ラーメン」の方ですが、「生醤油ラーメン」も個性的で悪くないですね。

麺は、全粒粉が練り込まれたオリジナルの細麺。加水率は低めの印象。茹で加減は適度なもの。スープの持ち上げも良く、良くできた麺です。

バラ肉のチャーシューは、提供前にバーナーで炙られてますが、さほど香ばしさがでる訳では有りません。薄めの味付けで、肉も脂身も柔らかい、旨いです。

味玉はデフォで半分乗りますが、ライスと合わせて食べたかったので、あえて1個追加してます。薄めの味付けが黄身自身の甘みを感じ取れる絶妙な味加減。
ライスに合わせるには、もう少し濃いめが合いますが、玉子単体で食べると旨～です。半熟加減も文句なし。

メンマは穂先メンマが2本載ります。白髪ネギと、輪切りの薬味ネギ。スープの種類によって、具の盛り・ネギの種類など使い分けているところがコダワリなんでしょう。芸が細かいです。

このラーメンがデフォ￥600は、やっぱり出来過ぎ、CP高過ぎです。御馳走さまでした。

*)娘が食べた「冷やし塩ラーメン」は、ほのかにニンニクが効いた塩味。麺は平打ち麺を使用。
単にアッサリしてるだけでは無く、パンチもある味になってました。これは、予想外！