KM
わた邉
立秋
m38eh11
コメント
おはようございます。
いやいや、凄い肉ですね。
これだけ召し上がることが出来れば
もう大丈夫ですね。
病院食。
内情を知っているので
ノーコメントで（笑）
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2011年9月1日 06:33もう完全復活ですね。町田に大勝軒があるなんてイメージになかったです。地縁が無い訳でもないので、いつか行くかもです。関西には、大勝軒と名のつくところは、３軒だったかな・・・。油そばが無かったのでこれは興味津々でございます。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2011年9月1日 07:52こんにちは。
勝手に休んでて１５日ぶりにＲＤＢに戻ってきました。
またこれからも宜しくお願いします。
ＫＭさんが油そばを食べたレビューって記憶にないですが、
こちらの方がカロリー低いなら良いじゃないですか。
ならば自分も見習って油そばのレビューしてみようかな～
その前に町田大勝軒のラーメンも食べてみたいです。
ayashi | 2011年9月1日 10:37KMさん おはようございます！
これが食べられれば、かなり体調はよさそうですね。安心しました。
＞油の権威、Killa殿がよく油そばの方がカロリーが低いと言っていたのを思い出す。
自分も体調管理をしなければいけないので、油そばにしようかな？
スープも半分は残さないと・・・
ヨコべー | 2011年9月1日 10:40KMさん、こんばんは。
お、大勝軒で油そば・・・完全復活ですかね～
＞油の権威、Killa殿がよく油そばの方がカロリーが低いと言っていたのを思い出す。
スープの脂はかなり危険なんですよね～。
でもそういうスープが美味いから、ある意味困ります。
貧乏性なので美味いスープだと残したくないんですよね・・・
ぬこ＠横浜 | 2011年9月1日 21:25こんにちわ。
大勝軒町田ですね。
だいぶ復活のご様子ですね。
昔に食べた二郎系のメニューは健在なんでしょうかね。
そういえば、その時のreviewが、ＫＭさんとの初接触だったと記憶しています。
どうぞ、ごゆっくりと活動ください。
楽しみにしています。
けＮぢ | 2011年9月1日 21:37◆准・しおのヲタクのぶるじっちゃん・・さん
コメントありがとうございます。
入院中は肉らしい肉を食べていないので、
肉を食べる計画ばかり先行してます。
そのうち落ち着くでしょう。
病院食の内情ですか。
最近旨くはなって来てますが。
どうやら、病院関係なんですね。
◆とまそんさん
コメントありがとうございます。
完全復活は無理ですね（笑）。
でもこういうのは大丈夫のようですね。
大勝軒は回ると楽しいでしょうね。
沢山ありますから。
さすがに西では少ないですか。
この店はメニューが豊富ですよ。
KM | 2011年9月2日 15:50◆ayashiさん
コメントありがとうございます。
お休みしてたのですね。
でも半月ですからすぐですね。
これからも宜しく。
スープのカロリーと塩分が強敵となってしまいました。
油はそれほど油も多くないので、ＯＫですね。
こちらでラーメン食べてる人はあまり見かけないですね（笑）。
◆ヨコベーさん
コメントありがとうございます。
胃腸の具合はいいのです。
胃は小さくなりましたが。
スープはやっぱり残さないといけませんね。
特に塩分です。
少し無理があります。
KM | 2011年9月2日 15:55◆ぬこ＠横浜さん
コメントありがとうございます。
スープは塩分が強いです。
気をつけましょう。
脂はカロリーですね。
でも動物系のスープがラーメンの特徴ですから、
しかたないです。
最近のスープはコストもかかっていますからね。
◆けＮぢさん
コメントありがとうございます。
＞昔に食べた二郎系のメニューは健在なんでしょうかね。
＞そういえば、その時のreviewが、ＫＭさんとの初接触だったと記憶しています。
今、一番人気です。
次がいわゆるつけ麺でしょうか。観察結果ですが。
ケシカラン系ですね。
あの野菜ダブルはすごいですよ。
懐かしいですね。
またよろしく。
KM | 2011年9月2日 16:03ＫＭさん、おはようございます。
これは凄いボリュームですよね。
特に肉の存在感に惹かれます。
実は、油そばはあまり食べていないのですが、お店によって随分と違いがあるように思います。
大勝軒の油そばも旨そうですよね。
これを完食できれば、もう体調も万全ですね＾＾
赤城山 | 2011年9月4日 06:43◆赤城山さん
コメントありがとうございます。
こちらはボリュームがありますよ。
ラーメン大は5玉です。
肉は大丈夫ですが（笑）。
私も油はあまり食べてません。
どうしても油なので、旨みのだしが中心ではないのが多いです。
汁なしになってしまいますね。
胃腸の回復だけは順調のようです。
KM | 2011年9月4日 09:07どもです！
ＫＭさんの汁無って珍しい気がしますが、
先ずは、肉が圧巻ですねぇ～ｗ
仰る通り、
チーズを投入して堪能してみたいですねｗ
YMK | 2011年9月5日 08:59こんにちは。
ここは町田家とぎょうてん屋に近いのでいつも迷ってしまいます。
いつもどちらかに行ってしまいますが・・・
油そばはあんまり具はたくさん要らないタイプなので、ちょっと
多めに見えてしまいます＾＾；
pvs aka duff | 2011年9月5日 23:23◆ＹＭＫさん
コメントありがとうございます。
出汁を楽しむセンサーがやや狂っています。
強く感じすぎるようです。
そこで、油や汁なし系で慣らそうと思っています。
カロリーや塩分も気にしてるのですね。
これは少し具が寂しいですね。
味に変化を付けるにはチーズがいいと思いました。
◆pvs aka duffさん
コメントありがとうございます。
＞ここは町田家とぎょうてん屋に近いのでいつも迷ってしまいます。いつもどちらかに行ってしまいますが・・・
同じです（笑）。
御無沙汰なので、行ってみました。
このメニュー、悪くないです。量は多いかもしれません。
KM | 2011年9月6日 11:33
～再訪シリーズ～
◆珍しく油そば
油の権威、Killa殿がよく油そばの方がカロリーが低いと言っていたのを思い出す。
そこで、東池袋大勝軒と言うのも変だが、町田店にはメニューがある。
ピンボケですまん：
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/96572504?size=1024
この手の料理は、どう見てもラーメンではないのだが、
Ｂ級感が漂い、ガツガツと行きたくなる。
60点と言えば60点、90点と言えば90点。好みがモロに出る。
さて、油のポイントはなんだろうか？
主役は麺だろうか。
これに何を絡めるか。
パスタに近いところもある。そのあたりを味わってみよう。
麺類は何でも好きなKMにとっては、麺の違う食べ方は楽しみの一つ。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/96572509?size=800
第一印象。
玉子を混ぜると、どうもカルボナーラ・ローマ風を彷彿とさせる。
本来カルボナーラは、生クリームや牛乳を入れないで、玉子のみなのだ。オリーブオイルの乳化系に
パルミジャーノ・レッジャーノやペコリーノ・ロマーノなどのチーズを加えたもの。
どうも豚骨スープの乳化感もあることで、和風ではあるが、そういう系統の味がする。
もし、上記のようなチーズを入れたら、合いそうだ。
麺は熱い方で、硬めにしてみた。
四角の断面の麺は、腰も十分立ち、伸びてこないのがいい。
風味もいいのではないだろうか。
主役は、玉子のからんだ麺である。
そういえば、讃岐うどんも玉子にからめたのはいいな。
豚骨系のスープにカエシの醤油と言う組み合わせで、味はしっかりしている。
これなら、最後まで大丈夫だ。
塩分は少なくはないが、まあいいだろう。後で水分を補給しよう。
麺量は300ｇはある故、途中で水分が欲しくなる。そこで、スープ付きなのが分かる。
メンマは多めになっていて、重要なアクセント。
豚は肩ロース系。
ややハムに近い状態に変化している。
ただ、端の部分はホロホロとくずれ、この食感はよかった。
久しぶりの豚ではあるが、やはり豚に関しては、自分にも好みがあるようだ。
ひねくれてみると、主役はどうも玉子のような気もした。
カルボナーラは好物だから、まあいいか。
ジャンルが違うのだが、久しぶりのこういう味を楽しめて、うれしかった。
結構幸せな自分の存在に、感謝した。
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なくても良いおまけ：入院中のたわごと
◆病院食（魚/肉編）
おかずで一番良かったのは魚だ。それも煮魚かな。
出しのうまみと、魚のうまみの相乗効果でうまみが強い。
塩分が低い時、うまみは助かる。
やはり日本人にとっては、かえしとお出汁だなと思う。
肉系は鳥の皮無しが多い。鶏肉にもうまみがあるのであるが、
魚の方がお米に会うと思う。
一方肉系でビーフシチュウなどは、塩分が少ないと食べられないな。
肉には塩のアクセントが必須だと、改めて思う。
塩分のあるパンの方が会うのかな。
そう言えば、英国の料理は一般に不味いのだが、原因は塩梅にも
あるようだ。薄味が普通で、日本人やアメリカ人の口に合わない
ことが多い。塩味の強いものもあるのだが。
ベーコンが最高かな。
英国ではパンに焼いたベーコンをただ挟んだものが、一番美味かった。
シンプルなものがよいようだ。
ちなみにパンに鳥のから揚げを挟んだサンドイッチも人気があるが、
塩味を感じない、から揚げだった。
ドイツのソーセージとかミートローフをカイザーゼンメルなどに挟んだものはいいな。あれは最高。