苦節七箇月待望新作叉焼三種之絶品試作塩麺

　この写真はウツクシイｗ　http://photozou.jp/photo/photo_only/1868636/96653239?size=1024

　今日はもう朝からいそいそそわそわや。なーんとゆっても今日からコチラで塩が始まるとゆーウワサ。先日はフライング失格してもうたｗ　とにもかくにも塩ヲタクの名にかけて、喰うぞ喰います喰うまでわ。

　平日お昼、ガラガラと扉を開けますと。「あら？」とオカミサン。「塩、今日こそあるんかなぁ～ぜーたいあると思ってきたがじゃ」。しっかし。店内メニュー掲示にそれらしきは皆無。オカミサンにあります？　と尋ねたら「ニコッ」。やったぁ！　マジで叫んでもうた。

　およそ8分でお待ちどさまだ。おお。なーんと神々しいお姿で。「ぶるちゃん、チャーシュー3種あるんよ。どれがいいか後で教えてな～」オカミサンが言いました。びっくらぽぽんのチャー三昧かえ～　うれし❤　ならば今日はチャーシューから喰っちまお～。

　鶏チャー。　　超舌美味ｗ
　燻チャー。　　悶絶美味ｗ
　ロースチャー。溜息美味ｗ

　どーしましょ？　どれか一つ選べなんて無理やｗ　燻製チャーはレギュラーに乗る例の悶絶のヤツ。コレは今さら言うことないが、コレを外す選択肢はあり得んｗ

　ロースチャーは、つけ麺用の、例のトロッツのヤツ。舌の上でとろける肉を外す選択肢はあり得んｗ

　鶏チャーは今回の新作。臭みとは無縁でスープと一体感をなす悶絶調。コレを外す選択肢はあり得んｗ

　スープを一口。あわわ。うめ～うま～うめ～。一気に旨味が口中に広がるぜよ。メインは鶏などの動物系と思うけんど、初動はオサカナ系がぶわっ。じわじわと旨味を感じさせますな～。けんど、後半少々失速気味。おそらく塩分濃度が低いこと、アブラがかなーり控え目なことに由来するんかのぉ～。つまりちょっこしモノタリン的になってしまうぜよ。同じ白河系の二代目 にゃがにゃが亭、アチラは強めのサンマ香味油で独自性を構築し、旨味を後半までグイッと引っ張る感じがするねん。コチラ、かなーりあっさり目に仕上げてるんで、香味油（チー油がいいかも❤）を使ってもいいかも知んないかもかも。

　四万十産とゆーあおさもいいオシゴトしてるんよ。ふわ～と磯のかほりが鼻腔をくすぐるわ。松戸中華そば 富田食堂、アソコほどワカメが引き立つ店は知らんが、コチラも「あおさ」にかけてはナンバーワン❤　と言われるようになって欲しいわ。けんど、一杯全体を捉えると、あおさで「しつこさ」演出は弱いかのぉ～。むしろ淡麗を強調するわね。

　麺はいつもの自家製手打ちのピロピロ麺。醤油が干渉しない分、麺のうま味は塩のほうがくっきりするわね。

　チャー、あおさ以外に味玉半分、メンマ、白髪葱と言った構成。メンマは味付けを強くしたほうが楽しめるかも❤

　総じて、現段階では醤油のほうが完成度はやっぱり高いわね。試作品やから、アタシ前やけど。ご主人には、上で書いたこと、正直に伝えましたわ。

　ただ、チャーシューに関しては、どれか一つとゆー選択肢は無理やね。どーしてもとゆーから鶏、と答えたけんど、オカミさんにはデフォで鶏、200円マシで鶏＋豚2種の選択させんと哀しいわ、って話したけど。それほどコチラのチャーシューは秀逸やね。まー麺は手打ちで、薫チャーも手間かかっとるから、さらにチャー1種レギュラー作製すると大変やろけど。これは是非叶えて欲しいわね。

　現時点でもハイレベルやけど、あと一歩、いい意味での「くどさ」「しつこさ」が加われば、物凄い一杯になるやろね。今日は期待込めてこのスコアにて。かなーり満足ごちそーさん❤

　「今日ね、もしかしてオニイサン（アタシのこと）来るかも知れないから用意して待ってたの。またいろいろ言ってくれると思って。だからレギュラー化までもうチョイ待ってね」。待てな～い！　また来週喰いに来ますわ。

　で。どーしても喰いたいとゆーソコの貴方。コレ見てきた、と言えば出してちょーだいと頼んできたわ。へへ。エライなぶるちゃんわ～。まー保証はでけへんけど、お願いはしてみてね❤　ただーし。お代は押し付けてでも払うんやで～。値段？　聞いてみてね❤

　まー平井で塩・醤油の旨いらーめんが喰えるゆーのは有難いこっちゃ。あとは味噌ですね。ね、ご主人オカミさん。す、すんません。。。今度、夜行きますね。お酒飲みに❤