京橋の商店街。近所の鴨屋も気になりましたがコチラに参りました。

カウンター1列の店内。メニューは頭上の写真のみのようです。
デフォの標記に、日ごろ野菜不足…では全くないですが、好きなので大盛りもお願いしました。

男女の店員さん、女性が鍋担当で、ちょっと不慣れな手つきながら、技法的にはタンメンです、って当たり前ですね。
男性店員の指示でたどたどしく盛り付け完了。

5分で到着、なかなかのビジュアルですが、浅い丼にスープが少なく見えます。

まずスープ…う～ん淡い。
鶏ガラ・手羽でコラーゲンたっぷり、という謳い文句のようですが、正直「あっさり」ではなく、単に「薄い」印象。野菜大盛のせいで汁気が出過ぎたような感じです。
野菜の甘みやダシ感がわずかに先行しますが、あまりコクもなく、塩分濃度も低い薄塩スープ。
オーダー時にスープの濃いめ薄めや麺の好みなど聞いてくれるようですので、野菜マシには「濃いめ」が必須でしたか…。

野菜の重みから引きずり出した麺は平打ち中太麺。つなぎに玉子を使用していないとの記述あり、やや乾き気味に見える麺肌はつけ麺のあつもりのような印象です。
ビロっとした啜り心地にクチリクチリとした食感は結構独特。
低加水でスープとの絡みは良いと思いますが、前述通り薄いのがマイナスに作用してます。

具は野菜。キャベツ、モヤシ、ニンジン、ニラ、木耳等。
シャキシャキと歯応えあり、増量したので食べ応えもありましたが。

タンメンなのに肉が無い…
タンメンなのに肉が無い…
タンメンなのに肉が無い…

ショックで頭の中にエコーがかかってしまいました…。
豚肉が食べたいという単純な理由もさることながら、スープに動物系の旨みやコクをもっと与えて欲しいと思うのです。

ボデーに変化をつけるべく、卓上アイテムに手を伸ばします。
まずトナリよろしく、おろし生姜を投入、変化なし。
仕事中ですがおろしニンニクを少々投入。これはコクが増します。
ラー油とBPも投入。
いずれもスープの土台を大きく変化をさせることはできず。

スープと固形物とのバランスも今一つで、後半スープがほとんど無くなり、麺はのびてモサモサになってしまいました。


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関西初のタンメン専門店というコチラ。
と言っても他にはトナリ（あれも厳密にはタンメンでないような気も）しか知りませんのでかなり珍しくもあり、一方で、正直需要があるのかしらと心配になってしまう今日このごろです。
ハンバーガーで例えると「てりやきバーガー専門店」的な…ちょっと違いますね…。

とは言え、関西にもタンメンが根付いてほしいので、頑張ってください。
味噌タンメンが気になるのでまた参ります。