Item: ラーメンショップ 流山店
Rating: 71
Author: つくし野ラーメン隊1号

71点

【レビュ遅れてごめんよぉ～】

［曜日］木曜日
［時間］14時過ぎ
［状況］先客：6名　後客：2名
［体制］2名体制
［購入］口頭注文にて
［注文］氷温熟成こりこりのりラーメン（700円）

［前説］
　食べたのがだいぶ以前のモノなんですが、レビュを途中まで作成していて放置しちゃっていました。食べたら即出し、男は中出しですね。どうもすみません、「ラーショを愛する会」会員のつくし野です。麺友の支部長リバティさんからこのメニューを薦められて、二度目の訪問でこちらのメニューをセレクトです。初回はネギラーメンではなく、いきなりコテコテでイってしまいましたが、こちらも珍しいメニューなので興味津々です。麺カタコールをするのを忘れましたが、前回よりもオペはスムーズですぐさまのサーブとなりました。

［内容］
　海苔豚骨醤油スープ。オペレーションを拝見していると、乾燥した氷温熟成こりこり海苔をカラの丼に大量に入れ、そこに熱々のスープを流し込む事により、海苔がフニャフニャに戻るような感じになっています。レンゲで一口頂いてみると、ベースの豚骨醤油スープにこりこり海苔が混じり合って、なんとも風味の高い美味しいスープに仕上がっています。ややクドイ面もあるかもしれませんが、個人的にはこういったのアリアリです。カエシの量はやや薄めかと思いきや、海苔から出る塩気も計算されたものなのでしょうか。ちょうどいい按配に仕上がっていましたよ。

　麺は中細縮れ系、茹で加減普通、スープ絡みまずまず、麺量140ｇくらいでしょうか。こちらはお馴染みの「〇あ」の麺を使用されています。個人的に硬めの仕上がりが好きな自分です。前回はオペ的にも遅延してしまったことにより、だいぶ軟らかめの仕上がりでしたが、今回は好みに近い茹で上がりで、提供も早かったのが良かったです。前回はロット最後で、さらに提供まで手間取りましたから。まとめて吸い上げ噛み締めると、ネットリとした食感が個人的に大好きです。スープとの相性も良好で、どんどん食べ進めることができます。

　具材はチャーシュー、海苔、氷温熟成こりこり海苔、ワカメ、ネギです。チャーシューは前回同様のしっとりした感じの軟らかい歯応えのもの。スープに浸して食べると肉質の旨味も感じられるチャーシューです。海苔は普通の一枚。そしてメインの氷温熟成こりこり海苔はこれでもかって言うくらいに大量に入っています。スープを啜る際に、海藻の風味を十分に感じさせてくれるアイテムです。よくちょこっと入っていたりするものはありますが、こちらは遠慮なく丼たっぷりに入れてくれています。ワカメはいつものようにマッハ喰い。ネギは普通に機能的です。

［雑談］
　こちらはスープとこりこり海苔の口当たりを楽しむ一杯ですね。もちろんベースのスープが好きなので、最後まで楽しむことができました。リバティ支部長さん、ご紹介ありがとうございました。程よく満足させて頂きましたよ。次回はまた大好きなコテコテラーメンを選択しそうですが、こちらのメニューも思い出すとまた食べたくなってきている自分に気づきます。一度食べるとなんだか無性に忘れられない感じもありますね。思い切って「コテコテのコリコリでお願いします！」と、ＡＶに出てきそうなコールで店主をびっくりさせてみようかと、密かに思っている今日この頃です。そんなんあるんかなぁ～。

ごちそうさまでした。<(_ _)>